V dnešním článku jsme si pro Vás připravili recept na výrobu vynikajícího cukroví. Koláčky jsou jemnější než z klasického lineckého těsta. Úprava spočívá v tom, že kromě mouky se do těsta přidává i solamyl, pudinkový prášek a zakysaná smetana.
Vyzkoušejte tento recept a nebudete litovat. Pojďme se podívat, jak na to.
Co budeme potřebovat:
- 20 dkg solamylu
- 1 vanilkový pudink v prášku
- 20 dkg hl.mouky
- 20 dkg tuku (HERA)
- 15 dkg moučkového cukru
- 1 bal. prášku do pečiva
- 1 žloutek
- 3 lžíce zakysané smetany
- nastrouhaná citrónová kůra
- marmeladá na lepedení
Jak budeme postupovat:
1) Nejdříve promícháme všechny sypké přísady a následně přidáme žloutek, máslo a smetanu. Vypracujeme jednotné těsto, které zabalíme do fólie a necháme 24 hodin v lednici.
2) Poté těsto vyválíme na posypané pracovní desce a vykrojíme tvary, které následně upečeme při teplotě 180 stupňů. ( Čas pečení si je třeba hlídat, jelikož každá trouba peče jinak. Důležité je, aby byl povrch světloučký )
3) Upečené kousky následně slepíme marmeládou a obalujeme. Můžeme použít ořechy, kokos, čokoládu nebo jen moučkový cukr.
TIP: Aby Vám ořechy držely na těstu, potřete ho šťávou z kompotu a obalte.
Přejeme Vám dobrou chuť.
Sdílejte tenhle fantastický recept na koláčky a cukroví i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají! Můžete si také prohlídnou recept na vanilkové rohlíčky.
Solamyl a pudink jsem tam ještě nedávala, ale zní to logicky – koláčky pak budou podle mě opravdu jemnější než klasické linecké. Jen bych určitě hlídala i čas, jak píšou, protože moje trouba to umí rychle přepálit.
24 hodin v lednici je za mě rozdíl, to těsto pak jde krásně vyvalovat a méně se trhá. Marmeládu dávám spíš hustší, aby nepřetekla při spojování.
Tohle se hodí pro ty, co nemají rádi vysušené linecké. Citronová kůra tomu dodá příjemnou svěžest a nevzpomenu si, že by moje cukroví mělo takovou jemnost.
Mně přijde ten recept trochu „chemicky“ – solamyl a prášek do pečiva jsou fajn, ale klidně bych zkusil i bez práškového cukru navíc. Jinak ale těsto podle popisu vypadá dobře a bacha na teplotu 180 °C, fakt to chce hlídat.
Zkoušela jsem podobnou verzi s pudinkem a vyšlo to skvěle, takže tomuhle dávám šanci. Navíc kombinace zakysané smetany mi chutná i v těstech na perníčky, takže očekávám podobný efekt.
Nejvíc oceňuju, že uvádějí, že povrch má zůstat světlý – tohle mi dřív u cukroví dělalo průšvih. Když je to moc tmavé, tak pak není tak dobrá ta křehkost.
Ten tip s potřetím ořechů šťávou z kompotu je dobrý trik, aspoň to neskončí jen na papíru. Zkusím příště obalit i kokos, ale bojím se, že bude rychle chytat vlhkost od marmelády.