Hledáte jednoduchý, ale efektní recept, kterým oslníte své blízké? Pak je pro vás vanilkový dort s kakaovým korpusem jako stvořený! Tento recept je ideální pro začátečníky v pečení, ale zároveň zaručuje vynikající výsledek, který zaujme na první pohled i chuť.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Vanilkový dort s nadýchaným kakaovým korpusem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 7 vaječné bílky + špetka soli
- 7 lžic cukru (110 g)
- 3 lžíce oleje (30 g)
- 1 lžička rumové esence
- 7 lžic mouky
- 3 lžíce kakaový prášek
- 1 sáček prášek do pečiva
Krém:
- 600 ml mléka
- 7 žloutků
- 160 g cukru
- 2 sáčky vanilkový cukr
- 5 lžic kukuřičný škrob
- 200 g másla (pokojové teploty)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Ve 2 miskách oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšlehejte se špetkou soli a postupně přisypávejte cukr – míchejte, dokud není lesklá pěna, kým se cukr zcela nerozpustí, poté přilijte olej a dochuťte rumovou esenci – míchejte 1 minutu.
2. Následně do pěny vmíchejte prosátou mouku, kakaový prášek a prášek do pečiva – jemně promíchejte stěrkou – míchání zdola nahoru a nalijte do formy na pečení.
3. Pečte v předehřáté troubě 25 minut při 180 °C, po upečení nechejte vychladnout a vychladlé těsto vodorovně rozkrojte na polovinu.
4. Příprava krému: Do hrnce na sporáku si dejte žloutky, přisypejte cukr, vanilkový cukr, kukuřičný škrob a přilijte trochu mléka – promíchejte metličkou a za stálého míchaní přilijte zbytek mléka. Postavte na střední teplotu a neustále míchejte, dokud krém nezhoustne. Po uvaření ho nechejte 5-10 minut vychladnout a přidejte máslo – promíchejte metličkou.
5. Na první 1/2 upečeného těsta naneste a pěkně rozetřete 1/2 krému, poté přikryjte druhou 1/2 těsta, znovu naneste druhou 1/2 krému, který pěkně rozetřete a uhlaďte a uložte na 7 hodin do lednice nebo nejlépe přes noc.
6. Vanilkový dort s nadýchaným kakaovým korpusem podávejte s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle dort vypadá přesně jako něco, co zvládnu i já bez stresu. Krém dělám podobně a vždycky přijde krásně, jen si pohlídám, aby se škrob fakt provařil.
Zkoušel jsem vanilkové krémy s kukuřičným škrobem a tahle kombinace zní skvěle. Jen bych příště zkrátil dobu chlazení, když mám málo času—u vás se ale osvědčilo 7 hodin.
Recept je napsaný srozumitelně a oceňuju postup s rozkrojením korpusu. Rumová esence mě láká, ale pro děti bych ji klidně vynechala nebo nahradila vanilkou.
Mně osobně se víc osvědčuje prášek do pečiva dávat opravdu promíchaný v mouce, ať není v těstě cítit. Jinak chuťově kakaový korpus určitě bude stát za to.
Na začátečníka super—hlavně šlehání bílků a pak už jen jemné vmíchání. Dort jsem podle podobného receptu dělala a nejvíc “wow” bylo, když se přes noc rozleželo v lednici.
Trochu se bojím těch 7 bílků, jestli se mi podaří cukr vyšlehat úplně, ale podle popisu to jde krok za krokem. Kdyby se někdo trápil, pomůže vysypat cukr fakt postupně.
Krém je podle mě hlavní tahoun—dobře zní množství mléka i škrobu. Jen doporučuju nenechat krém vychladnout úplně do tuha, aby se máslo hezky promíchalo.
Chuťově to bude podobné jako “lepší” domácí dorty z cukrárny. Já bych jen přidal na povrch trochu kakaa nebo hrst čerstvých jahod, ale recept jako základ je fakt dobrý.
Líbí se mi, že nepotřebujete žádné složité ingredience a stejně to vypadá efektně při krájení. Dávám si pozor na teplotu trouby, 180 °C mi někdy dělá problém, ale jinak super poměr práce a výsledku.
Zkusil jsem jednou dělat krém jen “na rychlo” a nechutnal tak hedvábně—tady je psané neustále míchat, což dává smysl. Pokud krém zahustí správně, bude to určitě jemné a dobré i druhý den.