Vajíčková pomazánka je klasický a oblíbený pokrm, který se hodí jak na snídani, tak jako svačinu nebo lehkou večeři. Díky kombinaci nastrouhaných vajec, kyselých okurek, cibule a smetanových sýrů s majonézou a hořčicí získáte krémovou a chutnou pomazánku, která skvěle chutná na čerstvém pečivu nebo jako dip k zelenině. Pažitka, sůl a pepř pak dodají této pomazánce dokonalou chuť.
Ingredience
- 10 uvařených vajec
- 2 kyselé okurky
- 1 cibule
- 5 smetanových sýrů (například tavených sýrů ve vaničce)
- 1 majonéza
- 1 lžička plnotučné hořčice
- Pažitka
- Sůl a pepř dle chuti
Postup přípravy
1) Uvařená vajíčka nechte zchladnout, poté je oloupejte a protlačte přes sítko pro získání jemné textury.
2) Kyselé okurky nastrouhejte na jemno a cibuli nakrájejte na velmi drobné kousky.
3) Ve velké míse smíchejte nastrouhaná vajíčka, kyselé okurky, cibuli a smetanové sýry do hladké směsi.
4) Přidejte majonézu a hořčici a důkladně promíchejte.
5) Nakonec do pomazánky vmíchejte nasekanou pažitku a dochuťte solí a pepřem podle vaší chuti.
6) Pomazánku nechte v chladničce alespoň hodinu odpočinout, aby se chutě propojily.
Vyzkoušejte také:
- Vynikající mrkvová pomazánka s vejcem
- Bůčková pomazánka s kusem uzeného masa
- Rychlá pomazánka z moravanky, kterou si zamilujete
Závěr
Vajíčková pomazánka je univerzální a vždy oblíbená pochoutka. Její příprava je jednoduchá a výsledek vždy lahodný. Podávejte ji s čerstvým pečivem, jako náplň do sendvičů nebo jako chutný dip k zeleninovým tyčinkám pro lehké občerstvení.
Vajíčkovou pomazánku dělám pokaždé trochu jinak, ale tenhle poměr okurek a hořčice mi sedí. Hlavně ji nechávám aspoň hodinu v lednici a je pak mnohem výraznější.
Za mě dobrý základ, akorát dávám o něco míň cibule, ať nepřebije okurky. Na večer k lehkému pečivu je to úplně ideál.
Nejlepší je na čerstvém rohlíku a k zeleninovým tyčkám, jak píšete. S pažitkou je to hned jiná liga, bez ní mi to přijde takové „ploché“.
Protlačení přes sítko je super tip, textura je pak opravdu jemná. Já to dělám rychleji, ale po vyzkoušení se nedá vrátit k hrubému strouhání.
Já používám spíš domácí hořčici a výsledek je pak víc „pikantní“, takže dávám méně. Jinak recept je vcelku klasika, co funguje vždycky.
Zajímavé je, že se to hodí i jako svačina do krabičky. Jen upozornění – když to sníte druhý den, tak už je to trochu sušší, chce to dobře promíchat a případně přidat majonézu.
Připomíná mi to dětské obědy a proto to miluju. Trochu mi vadí, že jsou tam tavené sýry ve větší roli, ale když vynechám, je to zase moc „vajíčkové“.
Dělala jsem to podle postupu a fakt se to snadno spojí i bez žádných triků. Pažitku přidávám až těsně před podáním, aby zůstala taková voňavější.
Já bych přidal ještě trochu citronu nebo aspoň šťávu z okurek, ať to víc „cvakne“. Každopádně jako základ pro dip k zelenině to funguje skvěle.
U nás se to pere o poslední kousek pečiva, je to rychlé a chutné i pro návštěvy. Největší tajemství mám v tom, že vejce musí být vychladlá, jinak se to hůř míchá do krému.