Vaječná tlačenka je tradiční pokrm české kuchyně, který se připravuje z vařených vajec, salámu, tatarky a dalších ingrediencí. Tento recept je poměrně jednoduchý a rychlý na přípravu, a výsledkem je lahodná a sytá pochoutka, kterou si můžete dopřát kdykoliv během dne.
Nyní už stačí jen následovat postup a připravit si domácí vaječnou tlačenku, kterou můžete podávat na chlebu nebo jako samostatné jídlo.
Co budeme potřebovat:
- 6 vajec
- 1 moravanka
- 376 g Tatarky
- 30 dkg salámu
- 1 kostka masoxu
- 33 g želatiny (na vaječnou tlačenku)
Jak budeme postupovat:
- Uvařte 6 vajec.
- Moravanku sceďte a nálev rozdělte na 2 poloviny.
- Do jedné poloviny nálevu přidejte 1 kostku masoxu a přiveďte k varu.
- Do druhé poloviny nálevu přidejte 33 g želatiny a svařte.
- Vařená vejce přetlačte přes kolečko.
- Salám nakrájejte na drobno.
- Nakrájenou Moravanku smíchejte s vodou a masoxem.
- Přidejte želatinu a Tatarku a vše důkladně zamíchejte.
- Směs nalijte do formy a nechte v lednici do druhého dne ztuhnout.
Vaječnou tlačenku jsem dělala poprvé podle podobného receptu a fakt to mě překvapilo, že to není žádná věda. Nejlepší je dát tomu přes noc a pak mazat na čerstvý chleba.
Za mě super kombinace salámu, tatarky a želatiny, jen bych příště přidal trochu víc pepře. Když to ztuhne, tak to pak krásně drží tvar.
Moravanku kupuju vždycky, ale někdy mám pocit, že je nálevu zbytečně moc a tlačenka pak není tak pevná. Pomáhá mi držet se přesně množství a nenechat to „plavat“ ve formě.
Dělám to hodně podobně, akorát dávám místo Masoxu radši vlastní vývar a dochucení. Jinak souhlas, že je to rychlé a chutná to i když se člověkem nic nechce vařit.
Tohle mi připomíná domácí poctivou klasiku z rodiny. Když si to ráno nakrájím, tak je to fakt syté a chutná i bez přílohy.
Já osobně nejsem velký fanoušek želatiny, ale u tlačenky to dává smysl. U mě je pointa spíš ta tatarka a salám, protože výsledná chuť je výrazná.
Zní to jednoduše a hlavně nepotřebuješ žádné speciální suroviny. Jen bych doporučil nenechávat to v lednici míň než do druhého dne, jinak to netuhne tak, jak má.
Vypadá to lákavě, ale s tou formou mám občas problém, že se to blbě vyklápí. Pomohlo by snad lehce vyložit formu potravinářskou fólií nebo ji jen rychle namočit.