Každý máme slabost pro sladké pochoutky, které nás potěší svou chuťovou harmonií a krásou. A právě to vám dnes přinášíme – úžasné dortíky plněné mascarpone krémem a jahodovým džemem v drobence. Tento recept spojuje několik základních ingrediencí do jedinečného dezertu, který si zamilujete.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Dortíky plněné mascarpone krémem a jahodovým džemem v drobence
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 2 vejce
- špetka soli
- 70 g cukru
- 100 ml rostlinný olej
- 8 g vanilkový cukr
- 200 ml mléka
- 180 g mouky + 20 g kakaa + 16 g prášek do pečiva
Krém:
- 250 g mascarpone
- 300 ml smetana ke šlehání
- 1 lžíce moučkový cukr
- 5 g vanilkový cukr
Ostatní:
- mléko
- jahodový džem
- moučkový cukr – na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Do misky jsi rozklepněte vejce, přidejte špetku soli, přisypejte cukr – vyšlehejte do jemné konzistenci, pak přilijte olej a přisypte vanilkový cukr – šlehejte a nakonec přilijte mléko – promíchejte a postupně přisypávejte prosátou mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva – dobře promíchejte.
2. Připravte jsi plech vyložený pergamenem a nalijte těsto, které pěkně uhlaďte.
3. Pečte v předehřáté troubě 15 minut při 180 °C.
4. Do mísy jsi dejte mascarpone, smetanu ke šlehání, přisypte moučkový a vanilkový cukr – vyšlehejte.
5. Po upečení vyjměte plech z trouby, těsto položte na čistou plochu a pomocí ozdobné kulaté formy vytvarujte velká hrubší kolečka, která potřete mlékem a pomocí zdobícího sáčku vytvarujte vlnky a doprostřed naneste jahodovou marmeládu – opět vytvarujte vlnky a ozdobte rozmixovaným těstem.
6. Podávejte je s láskou, radostí a úsměvem na tváří.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
Vypadá to neskutečně dobře, hlavně ta kombinace mascarpone a jahodového džemu. Zkusila jsem podobné plněné kousky a drobenka/obložení dělá hodně rozdíl.
Recept je fajn, ale u kroku s kakaem bych radši trochu hlídal konzistenci těsta. Mně to po přidání kakaa občas zhoustne víc, než čekám.
Mascarpone krém mám rád, protože je jemný a ne tak „těžký“ jako máslové. Dala bych jen o chlup míň cukru, jahody bývají někdy dost sladké.
Pečení 15 minut při 180 °C mi přijde na dortíky dost krátké, ale záleží na velikosti koleček. Kdybych dělal menší, určitě bych zkrátil, u větších bych naopak prodloužil.
Designování vlnkami i s rozmixovaným těstem se mi líbí, připomíná to cukrárenské věci. Vypadá to náročně, ale nakonec je to jen trochu trpělivosti.
Super že je tam jednoduché těsto z běžných surovin, žádné složitosti. Já jsem si do džemu ještě přidala trochu citronu a chuť byla pak krásně svěží.
Upřímně, mám rád rychlé dezerty, takže oceňuju, že to není na celý den. Jen bych doporučil vyložit plech fakt kvalitním pečicím papírem, aby se to nelepilo.
Krém se povedl na jedničku, když jsem ho šlehala opravdu do zhoustnutí. Mascarpone je pak krásně držící a jahodový džem tomu dodá šťávu.
Trochu mi nesedí to „přítomnost“ mléka v několika krocích – kdo to nedělá často, může se splést. Ale chuťově to podle fotek musí stát za to, jen to chce vychytat.
Tohle bych pekla na návštěvu, protože to vypadá efektně a pritom je to domácí. Ať už použijete domácí nebo koupený jahodový džem, mascarpone to krásně zjemní.