Išelské dortíčky jsou lahodnou pochoutkou, která kombinuje jemné těsto s ořechovou náplní a meruňkovou marmeládou, vše dokončené čokoládovým toppingem. Tyto malé dortíčky jsou ideální pro speciální příležitosti nebo jen jako sladký zákusek k čaji.
Ingredience
- 300 g hladké mouky
- 100 g moučkového cukru
- 200 g másla
- 100 g mletých vlašských ořechů
- 1 žloutek
Pro náplň:
- 100 g másla
- 100 g mletých ořechů
- 120 g moučkového cukru
- 2-3 polévkové lžíce meruňkové marmelády
- Rum podle chuti
Pro ozdobu:
- Čokoláda na polevu
Více než 40 nejlepších receptů na vánoční cukroví, které by nemělo chybět na Vašem stole
Postup přípravy
1) Příprava těsta: V míse smíchejte mouku, moučkový cukr, máslo, mleté ořechy a žloutek. Vypracujte hladké těsto a nechte ho odpočinout v lednici minimálně 30 minut.
2) Pečení: Pečte dortíčky v předehřáté troubě na 180°C do zlatova.
3) Příprava náplně: Vyšlehejte máslo s cukrem do pěny. Přidejte mleté ořechy, meruňkovou marmeládu a rum. Důkladně promíchejte.
4) Dokončení dortíčků: Hotové dortíčky naplňte připravenou náplní a nechte vychladnout. Poté je polité čokoládou.
Tip
- Dortíčky jsou ideální pro slavnostní příležitosti nebo jako elegantní doplněk ke kávě nebo čaji.
- Dortíčky můžete ozdobit různými druhy čokolády pro pestřejší vzhled.
Vypadá to neskutečně poctivě — ořechy a meruňková marmeláda jsou přesně ten typ kombinace, co chutná i lidem, co „nejsou na sladké“. Jen bych příště přidala trochu víc rumu, já ho mám ráda výraznější.
Zkoušel jsem podobné ořechové náplně a tohle bude určitě dobré, ale ta doba odpočinku v lednici je za mě nutnost, jinak se to těsto hůř tvaruje. 30 minut je minimum, aspoň hodinu radši.
Chválím, že recept je srozumitelný a ingredience běžně seženete. Meruňková marmeláda dává dortíčkům takovou hezkou „džemovou“ svěžest, čokoláda pak dělá finále.
Trochu mě zaráží množství cukru v těstě i v náplni, ale když člověk použije sladší meruňkovou marmeládu, tak se to může rychle stát přeslazené. Zvolil bych méně cukru nebo méně marmelády podle chuti.
Dělala jsem to na návštěvu a všichni brali druhý kus, protože jsou malé, hezky vypadají a nejsou „těžké“ jako klasické velké koláče. Čokoládový topping je přesně to, co je hezké i pro sváteční stůl.
Ořechová náplň mi přišla jako ten správný rozdíl oproti běžnému cukroví, takže jsem to pekla už dvakrát. Jen pozor na troubu — 180 °C mi dělalo zlatavou barvu rychleji, příště zkrátím o pár minut.
Recept zní skvěle, ale rum v náplni jsem vynechal (dětem) a i tak to bylo super. Marmelády stačí opravdu pár lžic, jinak to může být hodně řídké.
Já miluju domácí cukroví, ale největší plus je, že to jde zvládnout i bez hodinového stresu. Těsto v lednici se opravdu hezky zpracuje a potom už to jen naplníte a polijete čokoládou.
Nesouhlasím úplně s tím, že jsou ideální jen na speciální příležitosti — u nás zmizely k čaji tak rychle, že to byl vlastně „obyčejný“ večer. A navíc vypadají mnohem líp než některé kupované dortíčky.
Čokoládu na polevu jsem dělal z temperované a hezky to chytlo, ale myslím, že i běžná čokoládová poleva bude fungovat. Nejlepší na tom je, že kombinace ořechů s meruňkami nemá chybu.