Tento tvarohový koláč s višněmi a mandlovými lupínky je skvělou kombinací jemného krému, lehce nakyslého ovoce a křupavého listového těsta. Elegantní mřížková dekorace a posyp z mandlových lupínků dělají z koláče nejen chuťově bohatý, ale i krásně vypadající dezert. Ideální ke kávě, na rodinnou oslavu nebo jako sladká tečka po obědě.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Listový tvarohový koláč s višněmi a mandlovými lupínky
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 1 balení čerstvého listového těsta (275 g)
Na tvarohovou náplň:
- 250 g smetanového tvarohu
- 2 lžíce cukru
- 1/2 balení vanilkového pudinkového prášku
- 1 lžička vanilkového extraktu
Na plnění:
- 130 g kyselých višní z kompotu (scezených)
Ostatní:
- 1 vejce (na potření)
- mandlové lupínky (na posypání)
- moučkový cukr (na závěrečné posypání)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava listového těsta
Na pracovní plochu položte rozválené listové těsto.
2. Tvarování
Na jedné straně těsta vytvarujte pomocí poklice kruh a na druhé straně těsto nakrájejte na tenké plátky.
Hotový kruh těsta přeneste do kruhové formy vyložené pečicím papírem a rovnoměrně ho rozprostřete.
3. Příprava tvarohové náplně
Do mísy vložte tvaroh, cukr, vanilkový pudinkový prášek, vanilkový extrakt a dobře promíchejte, až vznikne sametově hladká a jemná náplň.
Vzniklou náplň rovnoměrně rozetřete na připravené těsto ve formě.
4. Rozkládání višní
Na povrch těsta rozložte scezené a vypeckované višně z kompotu a okraje potřete rozšlehaným vejcem.
5. Dekorování a potření vejcem
Na vrch vytvořte dekorativní mřížku z plátků těsta a celý povrch důkladně potřete zbytkem rozšlehaného vejce.
6. Zdobení mandlovými lupínky
Nakonec posypte mandlovými lupínky, které dodají koláči lahodnou křupavost a elegantní vzhled.
7. Pečení
Vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 30 minut při 200 °C (horkovzduch), dokud povrch nezíská krásně zlatavou a křupavou barvu.
8. Dokončení
Po upečení nechte koláč zcela vychladnout a jemně posypte prosátým moučkovým cukrem, který mu dodá elegantní a slavnostní vzhled.
Podávejte s láskou, velkou chutí a nadšením, které ještě více zvýrazní chuť tohoto lahodného koláče.
Dobrou chuť!
To zní skvěle, listové těsto s tvarohem a višněmi mám doma taky v oblibě. Jen bych asi příště dal víc višní, ať je to opravdu „ovocné“.
Mřížku z těsta dělám podobně, ale vždycky mi zbyde dost lupínků na posyp. Mandlové lupínky tomu ale dávají fakt profi vibe, to musím uznat.
Recept je napsaný srozumitelně a 200 °C na 30 minut mi sedí. Akorát pozor na vychladnutí—když to sním hned, tvaroh se mi vždycky trochu rozteče.
Překvapilo mě, že používáte kompotované višně, ale díky tomu to bude určitě šťavnatější a rychlejší. Vanilkový pudinkový prášek zní dobře, udělá to krém hustší.
Tenhle koláč vypadá na první dobrou fest slavnostně, i bez žádného složitého zdobení. Dala jsem tam radši extrakt vyloženě vanilkový než „vanilkový cukr“ a bylo to výraznější.
Já mám těsto radši tenčí, takže jsem zmenšila kruh a vyšlo mi to na víc kusů do menší formy. Chuťově to ale drží přesně tu klasiku, co člověk čeká od tvaroháku.