Náš nejnovější kulinářský výtvor vám přináší unikátní zážitek – tvarohový dezert s čokoládovými kuličkami. Tento výjimečný dezert v sobě spojuje bohatost sezamových semínek, pudinku a jemného tvarohu. Se šálkem skvělé kávy a horkého čaje si budete připadat jako na obláčku.
Tvarohový dezert s čokoládovými kuličkami
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
Těsto na čokoládové kuličky se sezamovými semínky:
- 200 g měkkého másla
- 1/2 šálku moučkového cukru
- 2 žloutky
- 2 šálky pšeničné mouky
- 2 lžíce prášku do pečiva
- 2 lžíce kakaa
- 3-4 lžíce sezamových semínek
Tvarohová náplň:
- 6 vejce
- 1 šálek moučkového cukru
- 100 g rozpuštěné máslo
- 1 balení pudinku bez cukru – (40 g)
- 1 kg tvarohu
Jak budeme postupovat:
1. Měkké máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem do světlé a nadýchané pěny, pak přidejte žloutky – míchejte, dokud se nespojí. Následně prosejte mouku s práškem do pečiva a kakaem a vmíchejte sezamová semínka, pak je přidejte k máslové směsi – míchejte, dokud se nespojí. Připravenou směs zabalte do fólie a dejte vychladit do lednice (asi 15-20 minut).
2. Máslo rozpusťte na středním ohni, odstavte a nechejte vychladnout.
3. Celá vejce vyšlehejte s moučkovým cukrem do světlé a nadýchané hmoty – míchejte asi 10 minut, směs by měla výrazně zvětšit svůj objem. Poté přidejte vychladlé rozpuštěné máslo, přisypejte pudinkový prášek a nakonec přidejte tvaroh – nejlépe pokojové teploty – krátce promíchejte, jen dokud se nespojí, na nejnižší rychlosti mixéru.
4. Z vychladlého těsta vytvarujte asi 30 kuliček po 15 g, ale můžete udělat i více menších kuliček – nepoužívejte celé těsto, zbylé těsto uložte zpět do lednice.
5. Plech o rozměrech 21 × 32 cm vyložte pečicím papírem. Na dno položte čokoládové kuličky a nechte mezi nimi mezery – 6 řad po 5 kuličkách.
6. Jemně na ně rozetřete tvarohovou směs a navrch nastrouhejte zbylé těsto.
7. Pečte v předehřáté troubě 1 hodinu při 175 °C.
8. Po upečení ho podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé přejeme Vám všem dobrou chuť!
Tenhle dezert zní fakt nápaditě—hlavně ty čokoládové kuličky se sezamem. Sice bych asi příště dal o trochu míň cukru do tvarohové části, ale jinak to vypadá skvěle.
Zkoušel jsem podobné tvarohové věci a tohle má super poměr práce a výsledku. Hodinu na 175 °C se mi zdá rozumná, jen bych hlídal, aby se to zbytečně nevysušilo.
Mě láká kombinace pudinku a tvarohu, to bývá vždycky krásně nadýchané. Když se těsto dobře vychladí, tak se s ním líp pracuje a kuličky drží tvar.
Sezam v tom není úplně klasika, ale asi to dodá zajímavou chuť. Přemýšlím, že bych sezam lehce opražil, aby víc vynikl a nebyl tak „utlumený“.
U mě je problém spíš v tom, že 30 kuliček je dost práce, ale výsledek má pak wow efekt. Zjistila jsem, že menší kuličky se pečou rovnoměrněji, takže to dávám spíš na víc kusů.
Trochu mě zaráží, že se tvarohová náplň dělá z celých vajec a pak se to peče hodinu—jestli se to přesto netrhá. Moje zkušenost je, že když je tvaroh pokojové teploty, tak to drží líp pohromadě.
Vypadá to jako něco mezi buchtou a cheesecakeem, takže pro mě jasná výhra. S kávou nebo čajem je to přesně ten typ dezertu, co člověk nechce přestat jíst.
Postup je napsaný přehledně, ale určitě bych doporučil opravdu důkladně vychladit těsto před tvarováním. Jinak se kuličky můžou trochu „rozjet“ a pak to není tak hezké.
Já bych to zkusila i s bezlepkovou směsí na kuličky, protože tvaroh miluju a zbytek dohromady se mi líbí. Jen nevím, jestli se bez lepku bude držet konzistence—asi bych upravila množství mouky.
Tvarohové dezerty mám ráda, ale tahle kombinace se sezamem a kakaovým základem je fakt originální. Určitě vyzkouším a dávám tip: po upečení nechat chvíli dojít v troubě, ať je to vláčnější.