Opět je před námi víkend – bývá to jediná část týdne, kdy se celá rodina sejde doma u jednoho stolu. Užijte si společné chvíle ještě o trochu víc a dopřejte si i něco sladkého. Tento recept na tvarohové buchtičky s jablečnou náplní si zamilujete. Příprava je velmi jednoduchá a rychlá.
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 200 g tvarohu
- 1 vejce
- 50 g cukru
- špetka soli
- nastrouhaná citronová kůra nebo vanilkový cukr
- 70 ml rostlinného oleje
- 200-250 g hladké mouky
- 10 g prášek do pečiva
Náplň:
- 2 jablka
- 20 g másla
- 2 lžíce cukru
- citronová šťáva – podle chuti
- skořice – podle chuti
Ostatní:
- vejce – na potírání
Jak budeme postupovat:
1. Vejce, sůl, cukr a nastrouhanou citronovou kůru dejte do mísy a promíchejte. Přidejte tvaroh a znovu promíchejte, pak přisypte mouku a znovu prohněťte.
2. Rukama uhněťte těsto.
3. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte 15 minut odpočívat.
4. Mezitím oloupejte a nastrouhejte jablka na struhadle a dejte je na pánev s máslem, přidejte cukr, zalijte citronovou šťávou a posypte skořicí. Míchejte a vařte na mírném ohni, dokud se jablka neuvaří.
5. Z těsta odstraňte fólii. Rozdělte je na 2 části a položte na čistou plochu posypanou moukou.
6. Vyválejte ho, doprostřed těsta položte talíř a podle něho vykrojte okraje.
7. Zdobeným vykrajovátkem vykrojte trojúhelníky, na jejichž konce naneste náplň a vykrajovátkem vytvořte další ozdobné řezy.
8. Srolujte je do rolády a vytvořte z nich buchtičky.
9. Potřete je vejcem a pečte je v předehřáté troubě 25-30 minut při 180 °C.
10. Po uplynutí doby zkontrolujte, zda jsou upečené, a pokud ano, vyjměte je z trouby.
11. Posypte je moučkovým cukrem.
12. Podávejte je s láskou a skvělou chutí.
Dělala jsem podobné buchtičky už dřív, ale tahle varianta s citronovou kůrou mi přijde fakt povedená – těsto voní úplně jinak. Jablka jsem jen trochu podusila, aby zůstala šťavnatější.
Recept je napsaný jednoduše a za víkend se to určitě stihne. Jen bych možná příště zredukoval cukr v těstě, tvaroh je i tak dost sladký podle značky.
Miluju, že se nejdřív odstaví a těsto pak nemusí kynout. U mě to sedlo i na čas – 30 minut v troubě bylo akorát a buchtičky se netrhaly.
Náplň z jablek s máslem a skořicí je klasika, která nezklame. Srolovala jsem je trochu těsněji a vyšlo mi víc kusů, takže i dobře vypadají na plechu.
Neříkám, že je to špatně, ale 180 °C na 25–30 minut je pro každou troubu trochu loterie. Mám horkovzduch a musel jsem to zkrátit asi o 5 minut, jinak by byly moc tmavé.
Potírání vejcem se podle mě hodně pozná, povrch je krásně zapečený a pak to nádherně voní. Posyp moučkovým cukrem dávám radši až těsně před podáváním, aby nezvláčněl.
Zkoušela jsem to s vanilkovým cukrem místo citronové kůry a byla to hodně jemná chuť. Rodina měla pocit, že to koupili v cukrárně, a to mě těší nejvíc.
Při vykrajování trojúhelníků to chce trochu trpělivost, ale je to zábava. Když jsem si pomohl větším vykrajovátkem, šlo to rychle a stejně to vypadalo hezky.
Tenhle recept mi zachránil víkend, když jsem neměla moc času a chuť na složitosti. Tvarohové těsto je příjemně vláčné, jen jsem dbala na to, aby se jablka úplně nepromočila.
Za mě super poměr práce a výsledku – opravdu rychlé a chutné. Příště bych jen zkusil přidat do jablek trochu mletých ořechů, ale recept samotný je už teď výborný.