Trubičky s karamelovým krémem jsou oblíbenou sladkostí, která kombinuje křupavé těsto s bohatým krémem. Jsou ideální pro slavnostní příležitosti nebo jako lahodný doplněk k odpolední kávě či čaji.
Ingredience:
Na těsto:
- 200 g hladké mouky
- 60 g moučkového cukru
- 60 g másla
- 70 g mletých vlašských ořechů
- 2 polévkové lžíce rumu
- 1 vejce
Na karamelový krém:
- 1 balení karamelového salka
- 200 g másla
Na ozdobení:
- Bílá čokoláda
Postup přípravy:
1) Příprava těsta: Smíchejte mouku, moučkový cukr, máslo, mleté vlašské ořechy, rum a vejce. Vypracujte hladké těsto. Těsto zabalte do potravinové folie a nechte v lednici odpočívat.
2) Tvarování trubiček: Těsto vyválejte a nakrájejte na obdélníky. Obdélníky omotejte kolem kovových trubiček, které jste si předtím potřeli máslem. Spoj dobře přitiskněte.
3) Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 170 °C, dokud nejsou trubičky zlatavé. Po upečení nechte vychladnout a opatrně je sundejte z kovových trubiček.
4) Příprava karamelového krému: Karamelové salko smíchejte s máslem a vyšlehejte do hladkého krému.
5) Plnění trubiček: Pomocí cukrářského sáčku s tryskou naplňte trubičky karamelovým krémem.
6) Dekorace: Trubičky můžete na jednom konci namočit do rozpuštěné bílé čokolády pro dekorativní efekt.
Doporučení
- Ujistěte se, že máte dostatek kovových trubiček pro efektivní práci.
- Trubičky nechte po pečení dostatečně vychladnout, než je začnete plnit krémem, aby se krém neroztekl.
Závěr
Trubičky s karamelovým krémem jsou lahodnou pochoutkou, která oslavuje kombinaci jemného těsta a bohatého krému. Jsou ideální pro zvláštní příležitosti nebo jen pro potěšení svých blízkých.
Dělala jsem je minulý rok a musím říct, že ten karamelový krém dělá celé kouzlo. Jen se mi jednou roztekl, když jsem je plnila moc brzo, takže souhlasím s tím chladnutím.
Křehkost těsta je top, vlašské ořechy tomu dávají fakt hezkou chuť. Já bych jen ubrala rumu, ale jinak recept sedí a trubičky se dobře tvoří.
Vypadá to strašně pracně, ale nakonec to jde, když si připravíte trubičky dopředu. Bílé čokoládové namočení dělá hezký vzhled, u nás to vždycky mizí jako první.
Mám rád(a) karamelové salko, takhle verze mi chutná nejvíc. Trochu mě zaskočilo, že je tam tolik másla v krému, ale konzistence je pak luxusní.
Použila jsem místo vlašských ořechů mandle a bylo to taky super, jen chuť je trochu jemnější. Krém drží skvěle i druhý den, určitě bych doporučila dopředu si upéct a pak plnit.
Peču cukroví každý rok a trubičky patří k tomu, co se fakt povedlo. Jen pozor na teplotu 170 °C, první várka mi zhnědla rychleji, takže u trouby to chce hlídat.
Za mě jsou tyhle trubičky nejlepší na vánoční talíř, protože nejsou tak sladké jako některé jiné. Rum v těstě není vůbec cítit „alkoholově“, spíš to jen prohloubí chuť.
Zkoušela jsem je plnit bez cukrářského sáčku a bylo to utrpení, pak jsem si pořídila trysku a rázem hotovo. Ten konec s bílou čokoládou je fakt takový „wow“ efekt.
Recept vypadá dobře, jen bych příště zkusil lehce vyšší vyválení, aby byly trubičky křehčí. Každopádně náplň karamelovým salkem je jasná volba a jde to rychle.
Já je dělám tradičně v menších porcích, aby trubičky stihly vychladnout a nebyl stres. Když se to dodrží, jsou opravdu křehké a krém se nikde nerozteče, za mě jednička.