Tento třešňový koláč kombinuje křupavé listové těsto s jemným krupicovým krémem a zakysanou smetanou. Šťavnaté třešně dodávají svěží chuťový kontrast, který si zamilujete už po prvním soustu. Ideální jako dezert ke kávě nebo na rodinné setkání!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Třešňový koláč s krupicovým krémem a zakysanou smetanou v listovém těstě
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 400 g listové těsto
- 20 g změklé máslo (na vymazání formy)
Krémová náplň:
- 300 g zakysaná smetana
- 4 vejce
- 100 g cukru
- 5 g vanilkový extrakt
- 120 g dětská krupice
Ostatní:
- 300 g mražené třešně
- 30 g univerzální mouka
- 1 vejce/žloutek (na potření)
- moučkový cukr (na závěrečné zdobení)
- lístky máty (na závěrečné zdobení)
Jak budeme postupovat:
1. Připravte si formu na pečení, kterou důkladně vymažte změklým máslem a rozprostřete listové těsto, které by mělo přesahovat okraje formy, aby se dalo později složit dovnitř a vytvořit tak pěkné zakončení koláče.
2. Krémová náplň: Do mísy dejte zakysanou smetanu, přisypejte cukr a přilijte vanilkový extrakt, který dodá náplni jemnou vůni a chuť. Všechny ingredience důkladně vyšlehejte metličkou, dokud nevznikne hladká a jemná směs.
3. Následně do krému přisypejte dětskou krupici, která krém zpevní a zajistí, že se krásně spojí s ovocem. Směs znovu dobře promíchejte, aby v něm nebyly hrudky a tenhle hladký krém nalijte na připravené listové těsto ve formě a rovnoměrně rozetřete.
4. Následně do mísy vložte mražené třešně a posypejte je univerzální moukou. Důkladně promíchejte a rozprostřete do krému.
5. Přečnívající okraje listového těsta opatrně přeložte směrem dovnitř ke krému. Vznikne tak elegantní lem kolem celého koláče. Pak okraje potřete rozšlehaným vejcem/ žloutkem, aby po upečení získaly krásnou zlatavou barvu.
6. Pečte v předehřáté troubě 25 minut při 180 °C, dokud koláč nezezlátne a nebude na pohled i na dotek krásně upečený. Po vytažení z trouby nechejte koláč chvíli vychladnout, aby krém ztuhl a můžete posypat prosátým moučkovým cukrem (volitelné) a ozdobit lístečky máty.
7. Podávejte ho s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Tenhle koláč zní skvěle, listové těsto tomu dodá takovou „křupavku“ a krupice krém hezky zpevní. Dělala jsem podobný s rybízem a třešně určitě taky stojí za vyzkoušení.
Mám rád koláče, co nejsou přeslazené, a zakysaná smetana to dobře vyrovná. Jen bych příště možná zkusil dát o chlup míň cukru do krému, protože třešně bývají někdy hodně sladké.
Krásně to vypadá a hlavně se to dá zvládnout i pro návštěvu bez stresu. Jen pozor na okraje, já jsem jednou zapomněla přehnout a bylo to pak trochu „na volno“.
Dětská krupice je pro mě novinka do krému, ale dává smysl, aby to drželo tvar. Podle mě to bude nejlíp chutnat, když to necháte fakt vychladnout aspoň 15–20 minut.