Nevíte co uvařit k obědu a nechce se vám v kuchyni trávit příliš mnoho času? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na tortillu se salátem Caesar. Příprava pokrmu vám zabere jen několik málo minut a vznikne vám lahodný plnohodnotný oběd nebo večeře.
Co budeme potřebovat:
- 2 ks žloutek
- 1 KL dijonské hořčice
- 1 KL vinného octa
- 1,5 dl extra panenského olivového oleje
- 2 stroužky česneku 5 ks sardelí v oleji (ančovičky)
- 50 g parmazánu
- 1 PL citronové šťávy
- sůl
- římský salát
- 2 ks kuřecí prsa
- 4 ks tortilla
- sůl, pepř
Jak budeme postupovat:
1. Pro přípravu dresinku nejprve smíchejte základní majonézu z: žloutku, octa a hořčice. Postupně přidávejte olej po troškách, dokud nezískáte hustší konzistenci (nemusí to být úplně hustá majonéza – po chvíli stejně zřídne).
2. Do majonézy vmíchejte najemno nasekané ančovičky, prolisovaný česnek a nastrouhaný parmazán. Poté směs zřeďte citronovou šťávou a trochou studené vody (asi 1 polévková lžíce). V případě potřeby je osolte. Hotový dresink si můžete připravit předem a uložit do chladničky.
3. Kuřecí prsa osolte a opepřete a opečte je na grilovací pánvi (asi 4 minuty z každé strany).
4. Listy salátu omyjte a osušte mezi papírovými utěrkami. Roztrhejte je na větší kousky a nasypte je do velké mísy. Přidejte dresink a nakrájená kuřecí prsa. Tuto směs pak zarolujte do zahřátých tortill.
Jemný salát Caesar podávaný v teplé tortille je prostě báječný kulinářský nápad.
Tuhle kombinaci mám ráda, protože to chutná „hot“ a přitom se s tím dá fakt rychle. Jen dávám o trochu míň dijonky, ať to není tak ostrý.
Dresink z ančoviček zní strašně, ale když ho ochutnáte hotový, tak je to úplně jiná liga. Zvlášť v té teplé tortille je to super rychlý oběd na všední den.
Mně trvá nejdéle osušit salát a nachystat ingredience, ale jak je to hotový, není co řešit. Parmazán klidně přidám víc, protože máš pak lepší „caesar“ chuť.
Recept je fajn, ale 4 minuty z každé strany u kuřete mi někdy vychází spíš na méně propečené. Radši to kontroluju tloušťkou prsa a případně přidám půl minuty.
Uložení dresinku do lednice je za mě nejlepší trik, druhý den je to zase dobrý. Já k tomu někdy přidám i trochu krutonů, aby to mělo křupnutí.
Caesar dělám často, ale tahle verze v tortille mi přijde praktická. Škoda jen, že jsou v seznamu ančovičky v oleji—když je člověk nemá, musí improvizovat.