Vítejte ve světě potěšení a vůní! Dnes se spolu pustíme na dobrodružnou kulinářskou pouť s naším báječným receptem na tortellini se šunkou v lahodné krémové smetanovo-parmazánové omáčce. Tento soulad chutí kombinující al dente tortellini se šunkou v omáčce zaručuje jedinečný gurmánský zážitek. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Tortellini se šunkou v krémové smetanovo-parmazánové omáčce
Co budeme potřebovat:
- 1 lžíce másla – na smažení
- 200 g šunky
- 225 ml smetany
- 400 g tortellini + vroucí voda + sůl
Omáčka:
- 70 g parmazán
- 2 žloutky + 225 ml smetany
- sůl – podle chuti
- muškátový oříšek podle chuti
- 100 ml voda z těstovin
Na zdobení a posypání:
- čerstvá nasekaná petrželka
Jak budeme postupovat:
1. Do pánve s rozehřátým máslem vsypejte na čtverečky nakrájenou šunku, kterou jemně osmahnete a přilijte 225 ml smetany – promíchejte a vařte několik minut na mírném ohni.
2. Do vroucí osolené vody vsypejte tortellini, které vařte podle návodu na obale, ale nejlepší jsou al dente.
3. Omáčka: Do misky vlijte žloutky, přilijte 225 ml smetany a vsypejte strouhaný parmazán. Dochuťte solí, muškátovým oříškem a přilijte 100 ml vody z těstovin – dobře promíchejte a omáčka je hotová!
4. Uvařené tortellini přendejte do pánve se šunkou a smetanou a vlijte připravenou směs. Pořádně promíchejte a vařte na mírném ohni několik minut, dokud nebude omáčka krémová a hustá.
5. Ná závěr ozdobte-posypejte čerstvě nasekanou petrželkou a podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tortellini dělám často, ale tohle spojení se šunkou a parmazánovou omáčkou je fakt top. Muškátový oříšek tomu dodá takovou „restauraci“ v domácí kuchyni.
Recept je srozumitelný a hlavně časově to není žádná věda. Jen dávám trochu víc parmazánu, ať je omáčka výraznější.
Za mě super večeře na všední den, když nechcete nic složitého. Al dente jsem držela a omáčka se pak krásně vsákla, nebylo to gumové.
Smetanu jsem měl jen 12 %, tak jsem musel o maličko prodloužit vaření, aby to zhoustlo. I tak to bylo dobrý, ale hustota závisí na smetaně.
Petrželka navrch je fajn kontrast, i když nejsem fanoušek moc bylinek v omáčkách. Tady ale vypadá a chutná dobře.
Přiznám se, že jsem tam místo parmazánu dala Grana Padano a myslela jsem, že to bude horší—ne, vůbec. Chuť je hodně podobná a rodina si přidávala.
Dobrý recept, akorát bych ocenil v článku trochu víc tipů na konzistenci omáčky. Já jsem přidával ještě trochu vody z těstovin podle toho, jak houstla.
Šunku osmažit na kostičky je přesně ten krok, který dělá chuť „živější“. Já navíc přihodím trochu pepře, ať to není úplně jednolitý krém.
Nezvykle mi chutnalo, jak funguje kombinace žloutků se smetanou a parmazánem bez zbytečné komplikace. Za mě je to recept, ke kterému se budu vracet.