Tmavé dortíčky jsou vynikajícím příkladem klasického cukroví, které kombinuje bohatou čokoládovou chuť s ořechovou náplní. Jsou ideální pro slavnostní příležitosti nebo jako luxusní doplněk ke kávě a čaji.
Ingredience:
Na těsto:
- 200 g hladké mouky
- 150 g másla
- 70 g cukru moučka
- 30 g mletých ořechů
- 1 žloutek
- Vanilkový cukr
- 1 lžíce kakaa
Na náplň:
- 200 g cukru moučka
- 2 lžíce zavařeniny (dle chuti)
- 200 g mletých ořechů
- 4 lžíce rumu
Na dekoraci:
- Rozpuštěná čokoláda na máčení
- Další dekorace dle výběru
Postup:
1) Příprava těsta: Smíchejte hladkou mouku, máslo, cukr moučka, mleté ořechy, žloutek, vanilkový cukr a kakao. Vypracujte hladké těsto a nechte ho odpočívat v lednici asi hodinu.
2) Pečení: Těsto vyválejte a vykrajujte kolečka. Pečte je na plechu s pečicím papírem v předehřáté troubě na 185 °C do zlatova. Nechte upečené dortíčky vychladnout.
3) Příprava náplně: Smíchejte cukr moučka, zavařeninu, mleté ořechy a rum. Vyšlehejte do hladké náplně.
4) Slepování dortíčků: Dva vychladlé dortíčky slepte spolu ořechovou náplní.
5) Dekorace: Hotové dortíčky máčejte v rozpuštěné čokoládě a dle chuti dozdobte.
Doporučení
- Pro různé variace dortíčků můžete experimentovat s různými druhy zavařenin a ořechů.
Závěr
Tmavé dortíčky s ořechovou náplní a čokoládou jsou krásným a chutným cukrovím, které zaujme na každém svátečním stole. Jsou dokonalým spojením chutí a textur, vhodné pro všechny příležitosti.
Tyhle tmavý dortíčky dělám každý rok a vždycky zmizí jako první. Ořechová náplň s rumem tomu dává úplně jiný level než klasický linecký.
Recept je super srozumitelný, jen já dávám místo rumu radši trochu višňovky, když peču i pro děti. I tak to chutná výborně a poleva drží pěkně.
Zaujalo mě máčení v čokoládě, dělám to podobně, ale tentokrát zkusím i tu ořechovou náplň se zavařeninou. Určitě to bude hodně šťavnatý.
Mleté ořechy jsou tady podle mě klíčový, bez nich by to nebylo ono. Trochu mi ale nesedí ta vyšší dávka cukru v náplni, příště uberu a zhutním to víc zavařeninou.
Pekla jsem podle postupu a těsto se mi krásně vypracovalo, jen jsem ho musela nechat chladit o trochu déle. Dortíčky pak mají skvělou křehkost a čokoláda je hezky nasákne.
Za mě dobrý recept na sváteční kafe, nejsou přeslazený a chutná jim i moje neteř. Jen upozornění: po vychladnutí náplně je dobrý slepovat rychle, ať se nezadělají.
Vypadá to přesně jako cukroví, co dělávala babička, akorát s lepšími surovinami. Rum dělá strašně moc, ale dávám ho opravdu jen „na chuť“, aby to nebylo dominantní.
Já bych k tomu přidala ještě špetku skořice do těsta, přijde mi, že se k ořechům hodí. Každopádně základní poměr ingrediencí funguje a dortíčky jsou krásně tmavé.
Nechám těsto odpočinout přesně hodinu a většinou se mi dobře vykrajuje, žádný problém. Dekorování čokoládou je sice piplačka, ale stojí to za ten vzhled.