Pokud toužíte po babiččiných receptech, máme pro Vás super tip na lahodnou malinovo-ostružinovou bublaninu přelitou voňavým sirupem, který ho posune na vyšší úroveň. Jednoduchý a šťavnatý dezert, který patří mezi osvědčenou klasiku. Potěšte návštěvu nebo své blízké přípravou takové pochoutky.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí malinovo-ostružinová bublanina:
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 2 ks vajec
- 1 šálek moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 3/4 šálku plnotučného mléka
- 1/2 šálku oleje
- 2 šálky polohrubé mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 KL jedlé sody
Sirup:
- 1 hrnek voda
- 0,5 šálku krystalový cukr
- 1 ks celá skořice (skořicová tyčinka)
- 1 ks pomeranč
- 3 ks celé hřebíčky
- šťáva z marinovaného ovoce
- 1 šálek maliny
- 1 hrnek ostružiny
- 2 PL krystalový cukr
Jak budeme postupovat:
1) Maliny a ostružiny omyjte. Posypte je krystalovým cukrem a nechte karamelizovat. Později je scedíme a šťávu si necháme na sirup.
2) Rozpálíme troubu na 180 °C.
3) Pro přípravu těsta vyšleháme: vejce, cukr, vanilkový cukr, mléko a olej. Smíchejte mouku s práškem do pečiva a sodou. Postupně ji přidávejte do tekuté směsi. Smíchané těsto navrstvíme do hluboké formy (koláč vykyne), kterou jsme vymazali máslem a vysypali hrubou moukou. Navrch dejte maliny a ostružiny a pečte asi 30 minut.
4) Mezitím připravte sirup. V hrnci zahřejte vodu, cukr, pomerančovou kůru, skořici, hřebíček a scezenou ovocnou šťávu. Přiveďte k varu a nechte asi 5 minut probublávat. Odstavte sirup z ohně a nechte ho vychladnout.
5) Horký koláč po částech přelijte vlažným sirupem a nechte ho nasáknout – asi 20 minut.
6) Připravenou bublaninu nakrájejte na čtverečky a podávejte.
Přejeme Vám i vašim blízkým dobrou a sladkou chuť!
Maliny s ostružinami mi na bublaninách vždycky sedí a ten sirup z ovoce zní fakt luxusně. Dělala jsem podobnou verzi bez koření a tady to bude asi úplně jiná liga.
Zaujalo mě hlavně to karamelizování ovoce a pak využití šťávy do sirupu. Jen pozor na vychladnutí sirupu, když je moc horký, může to těsto zbytečně rozmočit.
Babíččina klasika, ale s tím přelivem to hezky povýší na „návštěvní“ dezert. Pekla jsem a vyšlo to šťavnatý, určitě zopakuju, klidně i s višněmi místo části malin.
Chuť koření (skořice + hřebíček) je podle mě super, ale někdy to hřebíček přehluší, když se dá moc. Tady dávky vypadají rozumně, takže to zkusím přesně tak.
Sirup se musí nechat trochu vlažný, to jsem si jednou spálila (doslova), a koláč pak nebyl tak nadýchaný. Jinak skvělý recept, mám ráda, když to není „jen“ suchý buchtík.
Za mě chuť malin a ostružin funguje i bez složitostí, ale ten postup s nasáknutím dává smysl. 20 minut na nasáknutí je ideální, ještě teplé to chutná úplně nejlíp.
Líbí se mi, že těsto je jednoduché a z běžných surovin, žádné zbytečné věci. Já bych jen příště přidala citronovou kůru do sirupu pro trochu svěžesti.
Trochu mě děsí dát do těsta olej a pak ještě hodně šťávy, ale recept to řeší vlažným přelitím, takže to dává logiku. Dělal jsem pro rodinu a všichni brali další kousky.
Tenhle dezert je přesně ten typ, co se hodí i na oslavu, protože vypadá hezky na talíři i bez zdobení. Oceňuju i to, že se dá připravit dopředu a jen nechat nasáknout.
Nechci kazit, ale „polohrubá mouka + soda“ mi někdy dělá lehce hutnější střídku, i když chápu, proč tam ta soda je. Každopádně sirup tomu zachrání chuť, takže za mě dobrý recept na vyzkoušení.