Tatranské kuře je jedním z těch receptů, který kombinuje to nejlepší z české a slovenské kuchyně. Jedná se o vynikající spojení bramboráčků a kuřecího masa s bohatým přídavkem zeleniny a sýra. Je to skvělá volba pro rodinný oběd nebo večeři a je to jídlo, které si rychle zamilujete.
Co budeme potřebovat:
- Bramboráčkové těsto (brambory, mouka, vejce, sůl, pepř)
- Kuřecí maso (nakrájené na nudličky)
- Olej na smažení
- Kapii (paprika)
- Pórek
- Česnek
- Žampiony
- Sójová omáčka
- Sůl, pepř
- Slanina
- Sýr (např. Niva nebo jiný strouhaný sýr)
Jak budeme postupovat:
1) Příprava bramboráčků: Udělejte bramborákové těsto dle vašeho oblíbeného receptu a v lívanečníku usmažte malé bramboráčky. Nechte je vychladnout.
2) Příprava masové směsi: Kuřecí maso nakrájíme na nudličky a na rozpáleném oleji ho orestujeme.
3) Přidání zeleniny a koření: Do pánve přidáme na plátky nakrájenou kapii, pórek, plátky česneku, žampiony, sójovou omáčku, sůl a pepř. Směs restujeme, dokud není maso i zelenina měkká.
4) Kombinování směsí: Na každý bramboráček naneseme část masové směsi.
5) Dokončovací krok: Na masovou směs položíme plátek slaniny a posypeme strouhaným sýrem.
6) Zapečení: Vše zapečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C, dokud sýr nerozteče a nevytvoří krásnou zapečenou vrstvu.
Vyzkoušejte také – Domácí čína – Rýžové nudle s kuřecí směsí
Vaše Tatranské kuře je nyní připraveno k podávání. Dobrou chuť!
Tohle je přesně ten typ jídla, co chutná i když nemáte úplně náladu trávit v kuchyni celý den. Nejlepší je, že bramboráčky drží a nahoře to pak krásně zapeče se sýrem.
Přiznám se, že u receptů se sojovkou mám někdy obavy, ale tady to podle mě dává dobrý „umami“ a spolu se slaninou to není vůbec suché.
Kombinace pórek + žampiony mám ráda a v tomhle to vychází úplně přirozeně. Jen bych příště přidala trochu víc česneku, protože mi v tom jinak přijde lehce jemný.
Dělal jsem to v troubě, sýr se opravdu roztavil a vytvořil tu zapečenou vrstvu, jak slibují. Jen pozor, ať bramboráčky nechladíte moc dlouho, ať se s masem tolik „nesrazí“.
U nás to vyhrálo jako rodinný oběd, protože to je syté, ale ne těžkopádné. Dala jsem místo Nivy obyčejný strouhaný sýr a stejně to bylo moc dobré.
Zajímavý nápad naskládat masovou směs na mini bramboráčky, dává to hezkou porci i pro děti. Jediná věc—slanina je za mě trochu zbytečně dominantní, ale chápu, že bez ní by to nebylo ono.
Já mám ráda, když se v receptu střídá textura, a tady to fakt funguje—křupavé dno, měkká směs a sýr navrch. Příště zkusím přidat i trochu strouhanky nebo vajíčko do bramboráčků, aby to drželo ještě líp.
Recept je dobře vysvětlený a časově to není žádná tragédie. U žampionů se držím hesla „čím víc, tím líp“, takže jsem jich dal o trochu víc a nelituju.
Mně chutná hlavně ta zeleninová část—kapii a pórek to krásně prohřejí a s kuřetem se to nesrazí do nudy. Dal jsem si k tomu jen salát a stačilo to jako kompletní večeře.
Trochu mě překvapilo, že se používá sójová omáčka, ale ve finále to fakt pozvedne chuť. Příště zkusím omezit sůl, protože sójovka už je sama o sobě slaná, ať to není moc výrazné.