Kuřecí prsa v pikantní kari omáčce se na jedné pánvi uvaří za 35 minut. Jsou křehká, lehká, lahodná, chutná a může se podávat s jakoukoli přílohou, i když se obvykle jí s rýží. Můžete použít kuřecí prsa i kuřecí stehna. Pokud nemáte sladkou smetanu (v původním receptu je použito kokosové mléko), troufněte si ji nahradit zakysanou smetanou (aby nebyla příliš kyselá) v kombinaci s trochou vody.
Co budeme potřebovat:
- 700 g kuřecích prsou (jedno kuřecí prso)
- 250 g sladké papriky (jedna velká paprika)
- 10 g česneku (2 stroužky)
- 250 g cibule (3 střední cibule)
- 30 ml rafinovaného slunečnicového oleje (2 polévkové lžíce)
- 480 ml smetany na vaření 20%
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
- 1 lžíce směsi kari koření (nebo podle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Nakrájejte cibuli na tenké půlměsíčky.
2. Česnek rozmělněte.
3. Do rozehřáté pánve nalijte olej. Přidejte prolisovaný česnek a za stálého míchání smažte jednu minutu.
4. Do pánve přidejte cibuli. Za častého míchání smažte česnek 5 minut, dokud nezačne hnědnout, na mírném ohni.
5. Kuřecí prsa nakrájejte na kousky (lehce zmražené maso se lépe krájí).
6. Do pánve přidejte maso a rozprostřete ho po povrchu cibule. Nechte ji trochu prohřát, nemíchejte.
7. Poté vmíchejte maso, cibuli a česnek. Smažte 10 minut na mírném ohni. Podle chuti osolte a opepřete mletým černým pepřem.
8. Očistěte sladkou papriku od stopky, semen a žeber. Nakrájejte je na kousky velikosti kousků masa. Přidejte ji na pánev a za pravidelného míchání vše 5 minut vařte.
9. Smíchejte směs kari koření s částí sladké smetany. Přidejte ji do pánve a poté přilijte zbývající smetanu. Míchejte.
10. V případě potřeby můžete omáčku zředit horkou vodou, aby měla požadovanou konzistenci.
11. Maso dusíme v omáčce 10 minut přikryté a pravidelně mícháme.
12. Kuře v kari omáčce podávejte s rýží nebo jinou přílohou, kterou máte rádi!
Přejeme vám dobrou chuť!
Kari omáčku dělám podobně, ale tohle „na jedné pánvi“ je fakt pohodový. Papriku jsem dávala trochu víc a omáčka byla hezky sladká a jemná.
35 minut mi přijde reálných, když je maso nakrájené předem. Jen dávám o trochu míň kari, protože jinak přebije chuť papriky a smetany.
V článku píšou kokosové mléko vs. zakysaná smetana, tak jsem zkoušela zakysanou a míchám ji postupně, aby se nesrazila. Výsledek byl super s rýží i s bramborami.
Cibuli smažit, dokud nezačne hnědnout, je podle mě klíčový krok. Dává to omáčce takovou „restovanou“ hloubku a kuře pak není žádná nuda.
Oceňuju, že recept počítá i se stehny, to u nás zachraňuje plánování. Taky mi sedí ten postup „nerušit“ maso na začátku, aby se chytlo chuti z cibule.
Mám rád pikantnější, tak jsem přidal i trochu chilli nebo mletou pálivou papriku. Omáčka pak byla krémová, ale pořád to drželo kousek až kouskované textury papriky.
Sice jsem skeptická ke kari koření „v jedné lžíci“, ale tady to stačilo. Jen bych doporučila ochutnat omáčku před dolitím zbytku smetany, ať se nepřestřelí.