Chutná, bohatá a naprosto jednoduchá kyselá bramborová polévka s lesními houbami a slaninou, které nikdo neodolá! Nezní to příliš luxusně? Nesmysl! Její rafinovaná smetanovost a vůně, které je dosaženo díky uzenému masu, koření nebo divokým houbám, přiláká ke stolu každého.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kyselá bramborová polévka s lesními houbami a slaninou
Co budeme potřebovat:
- 4 ks brambory
- 1 hrst sušené houby
- 200 ml mléko
- 200 ml lahůdková smetana
- 2 PL hladká mouka
- podle chuti cukr
- podle chuti ocet
- 100 g oravská slanina
- sůl, mletý černý pepř, nové koření, bobkový list
Jak budeme postupovat:
- Houby namočte do mísy asi na hodinu.
- Očištěné a na kostky nakrájené brambory dejte vařit na střední teplotu. Osolte a opepřete.
- Z namočených hub vymačkejte vodu, přidejte je do polévky a vařte, dokud brambory nezměknou.
- Z mléka, smetany a mouky připravte jíšku, vlijte ji do polévky a přiveďte k varu.
- Odstavte a nakonec podle potřeby dochuťte cukrem a octem.
- Podávejte s bílým chlebem a na kostičky nakrájenou osmaženou slaninou.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept na kyselou bramborovou polévku s lesními houbami a slaninou zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Inspirujte se také receptem na nejjednodušší omáčku na špagety „Cacio e Pepe“!
Tahle kyselka mi chutná přesně tak, jak se má: brambory rozvařené a ty houby s uzenou slaninou tomu dají správnou hloubku. Jen dávám trochu víc octa, ať to hezky „zazvoní“.
Recept je fakt jednoduchý, ale hlavně funguje. Sušené houby namáčím aspoň na dvě hodiny a pak mi polévka přijde výraznější.
Smetanovost i vůně sedí na 100 %. Mě osobně láká to dochucení cukrem a octem—přijde mi to chytřejší než házet jen kyselé.
Zkoušel jsem místo lahůdkové smetany vzít zakysanou smetanu a bylo to dobrý, jen to chtělo hlídat množství. Jinak sůl, pepř a bobkový list dělají svoje.
Dám za mě palec nahoru, ale pozor na jíšku—když je mouky moc, zhoustne to rychle a ztratí to takovou lehkost. Já ji dělám víc „řidší“ a pak doladím.
Bílý chleba k tomu je podle mě povinnost, jinak to není ono. U slaniny dám radši víc, protože si ji pak aspoň trochu „opepřím“ na závěr.