Hledáte způsob, jak připravit poctivý domácí koláč, aniž byste museli předehřívat troubu? Tento jahodový palačinkový koláč je geniální rychlovkou, která se připravuje přímo na pánvi. Spojení čerstvých jahod, rozpuštěného másla a jemného piškotového těsta vytvoří kombinaci, která svou chutí i vůní připomíná ty nejlepší letní dezerty od babičky.
Kouzlo tohoto receptu tkví v karamelizaci jahod přímo na dně pánve. Těsto, které na ně nalijete, se díky páře pod pokličkou krásně nafoukne a zůstane neuvěřitelně vláčné a nadýchané. Je to ideální sladký oběd nebo rychlá večeře, kterou zvládne připravit úplně každý během několika málo minut.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Čas přípravy | 10 minut |
| Čas pečení | 20 minut |
| Celkový čas | cca 30 minut |
| Náročnost | Velmi snadné |
| Hlavní nástroj | Pánev s pokličkou |
Ingredience, které budeme potřebovat
Na jahodový základ:
- 300 g čerstvých jahod: Očištěných a nakrájených na poloviny či plátky.
- 20 g másla: Pro bohatou chuť a základ karamelu.
- 1 lžíce cukru: Na vytvoření jahodového sirupu v pánvi.
Na nadýchané těsto:
- 1 vejce: Propojí suroviny a zajistí strukturu.
- 50 g cukru: Pro jemné oslazení piškotu.
- 1 sáček vanilinu: Dodá dezertu neodolatelné aroma.
- 50 ml oleje: (Např. slunečnicový nebo řepkový) zajistí vláčnost koláče.
- 100 ml mléka: Základ pro tekuté těsto.
- 150 g hladké mouky: Prosátá mouka zaručí jemnost bez hrudek.
- 8 g prášku do pečiva: Aby koláč na pánvi krásně vyběhl do výšky.
Postup přípravy krok za krokem
1. Karamelizace jahod na pánvi
Na pánvi nechte rozpustit máslo a přisypejte lžíci cukru. Míchejte, dokud se cukr nezačne rozpouštět. Poté do pánve vsypejte čerstvé jahody. Za občasného míchání je vařte na mírném ohni přibližně 5 minut. Jahody změknou a vytvoří s máslem a cukrem hustý, voňavý sirup.
2. Příprava rychlého těsta
Zatímco se jahody dusí, připravte si těsto. V míse rozklepněte vejce, přisypejte cukr a vanilin a vše důkladně prošlehejte metličkou. Postupně přilijte olej a mléko. Nakonec do směsi vmíchejte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vymíchejte hladké těsto bez hrudek, které má konzistenci o něco hustší než klasické palačinkové těsto.
3. Pečení pod pokličkou
Hotové těsto opatrně nalijte do pánve přímo na dušené jahody. Stěrkou ho rovnoměrně rozetřete až ke krajům. Pánev přikryjte pokličkou (to je zásadní krok!) a pečte na mírném ohni 10–15 minut. Pokličku během pečení nezvedejte, aby koláč neklesl.
4. Obrácení a dopečení
Jakmile je povrch koláče na dotek pevný, opatrně ho pomocí talíře obraťte. Druhou stranu pečte už bez pokličky dalších 5–7 minut, dokud koláč nezezlátne i zespodu. Jahodový palačinkový koláč podávejte ještě vlažný, kdy je nejvíce vláčný.
Často kladené otázky (FAQ)
Dají se použít, ale počítejte s tím, že pustí mnohem více vody. V tom případě doporučujeme jahody v pánvi povařit o něco déle, aby se část tekutiny odpařila dříve, než na ně nalijete těsto.
Pravděpodobně máte příliš vysoký plamen. Tento koláč se musí připravovat opravdu na mírném ohni. Klíčová je také dobře těsnící poklička, která zajistí, že se horní strana těsta „upeče“ horkou párou.
Pokud máte velmi nízkou pánev a těsto je tenké, možná by se dopeklo i bez obracení, ale obrácení zajistí rovnoměrnou texturu a hezkou barvu z obou stran.
Ideální je nepřilnavá pánev (teflonová nebo keramická) o průměru cca 24 cm. V ní se jahody nepřipálí a koláč půjde snadno vyklopit.
Pokud vás tento bleskový recept na jahody nadchl, vyzkoušejte i naše další ovocné inspirace:
- Hledáte lehkost? Zkuste tento svěží jahodový recept na koláč.
- Pro milovníky krémů doporučujeme jahodové mascarpone řezy s bílou čokoládou.
- A pro ty nejrychlejší mlsání je tu domaci jahodová zmrzlina bez zmrzlinovače hotová za pár minut.
Tento jahodový koláč z pánve je důkazem, že k dokonalému dezertu nepotřebujete hodiny času ani složité vybavení. Dobrou chuť!
Tenhle jahodový palačinkový koláč zní fakt jednoduše a hlavně ty vrstvy mezi jahodami a těstem mě lákají. Zkusila jsem podobný recept bez složitostí a vždycky to mělo velký úspěch.
1 vejce mi přijde na takový koláč málo, ale podle postupu to asi funguje díky tomu, že se to peče v pánvi a jahody pustí šťávu. Každopádně musím vyzkoušet, protože miluju jahodové dezerty.
Jahody nejradši přidávám čerstvé a u tohohle se mi líbí, že se předem krátce povaří na cukru. Jen bych asi hlídala, aby se neodpařilo moc šťávy, ať není koláč potom suchý.
Za mě super nápad s obracením v pánvi, protože to pak připomíná takový „omletový“ palačinkový dort. Trochu se ale bojím, že se to bude trhat, takže bych doporučil pánev s nepřilnavým povrchem.
Vypadá to krásně svěže, přesně na letní odpoledne. Akorát jsem si u podobných receptů zvykla přidat ještě špetku soli do těsta, a sladkost pak chutná líp.
Recept je fakt rychlovka, žádné složité vážení, a jahody dělají většinu práce. Zkusil jsem to jednou s drobnějším ovocem a chutnalo to podobně, takže doporučuju klidně experimentovat.