Hustá, sytá žlutá hrachová polévka s kousky oblíbeného vepřového masa. Je tak sytá, že vás zasytí na celý den. Můžete podávat s křupavou bagetou nebo opečeným chlebem. Je lahodná, chutná a úžasná. Určitě vám bude chutnat. Skvělá polévka k obědu nebo večeři!
Co budeme potřebovat:
- 500 g žlutého hrachu (děleného nebo vcelku)
- 400 g vepřového masa (plecko, kýta nebo bůček)
- 1 ks cibule
- 1 ks mrkve
- 2 ks bobkového listu
- 5 ks nového koření
- 1 lžíce sušeného tymiánu
- 1 lžíce sušené majoránky
- 1 lžíce hrubozrnné hořčice + navíc
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Hrách namočte přes noc (alespoň 10 hodin).
2. Odkapaný hrách vložte do velkého hrnce, zalijte vodou asi 3 cm nad hladinu a začněte zahřívat.
3. Do polévky přidejte oloupanou cibuli, celou oloupanou mrkev, bobkový list, nové koření, na kostičky nakrájené vepřové maso a sušené bylinky.
4. Pokud máte po ruce čerstvou majoránku a tymián, přidejte hrst každé bylinky na začátku varu a poté, co se polévka začne vařit, přidejte několik lístků.
5. Vše spojte a vařte na mírném ohni asi 1,5 až 2 hodiny, dokud maso nezměkne a hrášek se nezačne rozpadat.
6. Poté z polévky vyjměte cibuli, mrkev a bobkové listy a dobře ji rozmíchejte metličkou, aby získala krémovou konzistenci.
7. Nyní polévku dochuťte solí, pepřem a vrchovatou lžící hořčice.
8. Hráškovou polévku odstavte z ohně a podávejte s další lžící hořčice.
Tahle švédská varianta mi připomíná klasiku z rodiny—nejvíc oceňuju, že je fakt krémová i bez šlehače, když se to rozmíchá metličkou. Vždycky dám víc hořčice, protože to pak krásně vystoupí proti hrášku.
Už jsem dělal podobnou hrachovku, ale tady mě zaujal ten poměr a bylinky. 1,5 až 2 hodiny jsou za mě tak akorát, maso bylo měkké a hrášek se rozpadal bez problému.
Za mě super na podzimní dny, ale pozor na to koření—nové koření je potřeba nepřepálit, jinak přebije vepřové. Já dávám o něco méně a je to jemnější.
Mně to zasytí doslova na celé odpoledne, jak článek slibuje. Podávám k tomu křupavou bagetu a někdy i okurku, aby to nebylo tak těžké.
Recept je srozumitelný a hlavně funguje—rád nemám u polévek žádné složitosti. Akorát namáčení hrachu večer předem dodržuju vždycky, bez toho by to podle mě nebylo ono.
Souhlas, je to jemné a výborné, ale já si cibuli a mrkev nechávám trochu v polévce (aspoň při rozmixování), protože mám rád chuť zeleniny. Metličkou to pak stejně pěkně zhoustne.