Tento recept jsem měla hodně dlouho v merku a nelituji, že jsem zkusila. Lze udělat v několika variantách a já zkusila tento kokosový. Je to turecký dezert pro Sultána, který je opravdu v oblibě. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Recept na Sultánskou roládu:
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 1 hrnek hladké mouky (200 ml)
- 1 litr mléka
- vanilka
- 1 hrnek cukru moučka
- vanilkový cukr
- 50 g másla
Na obalení:
- Sáček kokosu (nepotřebuje se celý, ale je potřeba hodně)
Na krém:
- 1x smetana ke šlehání
- 0,5 kg překapaného jogurtu
- cukr dle chuti
Na ozdobu:
- Sušené ovoce
Jak budeme postupovat:
1) Do kastrůlku dáme mouku a cukr, zamícháme, přilijeme mléko a uvaříme hustý pudink. Stáhneme z plotny a přidáme máslo a vanilkový cukr s vanilkou, pořádně promícháme, aby se máslo rozpustilo.
2) Plech si vysteleme pečicím papírem, posypeme kokosem, ale opravdu hodně a na kokos nalejeme tento pudink a necháme vychladit.
3) Na krém si vyšleháme smetanu s překapaným jogurtem a cukrem.
4) Následně na vychlazený pudink dáme krém a potom si nařežeme na plechu pásky, jako na roládu a zamotáme, doobalíme tím kokosem, co máme naspod. Ozdobíme a můžeme podávat. Přejeme Vám dobrou chuť.
Tuhle sultánskou roládu jsem dělala poprvé podle receptu a fakt to vyšlo, největší „kouzlo“ je ten kokosový základ. Krém jsem dal jen trochu míň sladký a bylo to za mě akorát.
Nejsem žádný pekař, ale i tak jsem to zvládl v pohodě, jen jsem musel hlídat, aby pudink opravdu zhoustl. Dávám radši o trochu víc kokosu, než píšou, protože jinak to není takové to „sultánské“.
Kokosové těsto s jogurtovým krémem mi sedlo, ale doporučuju nečekat se zamotáním, jakmile to trochu vychladne. Sušené ovoce jsem měla jen rozinky, a i tak to chutnalo skvěle k odpolední kávě.
Přijde mi, že poměr mléka a mouky dělá hodně, protože pudink mi poprvé vyšel řidší a musel jsem přidat trochu času na plotně. Když to ale zhoustne, tak se to pak krásně řeže na pásy.
Já bych jen upozornila, že kokos opravdu „sežere“ a je potřeba ho mít po ruce dopředu. Na druhou stranu, jakmile odležím, je roláda vláčnější a chuť se líp spojí.
Zkoušel jsem variantu bez sušeného ovoce a pořád to bylo dobré, ale asi bych to příště otestoval s meruňkami. Chuťově je to hodně jemné, nic přehnaně sladkého, což oceňuju.