Rebarborový pudink je lahodný a osvěžující dezert, který je ideální pro letní dny. Kombinace kyselkavé rebarbory a sladké krupice vytváří skvělou chuťovou rovnováhu. Tento dezert je nejen jednoduchý na přípravu, ale také zdravější alternativou díky možnosti použít erythritol místo cukru.
Ingredience
- 5–6 stonků rebarbory
- Voda (na pokrytí rebarbory)
- 6–8 lžic cukru nebo erythritolu (dle chuti)
- Mletá skořice (podle chuti)
- 4–5 lžic krupice (množství můžete přizpůsobit)
- Rozinky a citronová tráva na ozdobu
Postup
1) Příprava rebarbory:
Rebarboru oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Dejte ji do hrnce a zalijte takovým množstvím vody, aby byla rebarbora pokrytá.
2) Vaření rebarbory:
Přidejte cukr nebo erythritol a trochu mleté skořice podle chuti. Rebarboru vařte na středním ohni, dokud nezměkne, což trvá jen pár minut.
3) Příprava krupicového pudinku:
Jakmile je rebarbora měkká, rozmixujte ji dohladka tyčovým mixérem. Poté postupně vmíchejte krupici a opět přiveďte k varu. Nechte vařit, dokud krupice nenabobtná a směs nebude mít pudinkovou konzistenci. Pokud se vám směs zdá příliš hustá, můžete přidat trochu více vody.
4) Servírování:
Hotový pudink nalijte do misek a nechte vychladnout. Ozdobte rozinkami a nakrájenou citronovou trávou pro osvěžující chuťový akcent.
Závěr
Tento šťavnatý rebarborový pudink je skvělým způsobem, jak si vychutnat svěžest rebarbory v lehkém a chutném dezertu. Jednoduchý recept můžete přizpůsobit svým chuťovým preferencím a podle potřeby jej osladit cukrem nebo zdravější alternativou. Ozdobte pudink rozinkami a citronovou trávou pro extra chuť a krásný vzhled.
Rebarborový pudink dělám podobně, jen dávám o trochu víc skořice, a je to pak fakt voňavý. Vyšlo mi, že krupice chce pohlídat, aby nebyla moc tuhá.
Zní to jednoduše a hlavně rychle, což na léto vítám. Erythritol jsem zkoušel u jiných dezertů a někdy má divnou dochuť, tak u pudinku zůstávám radši u normálního cukru.
Letos nám rebarbora přerůstá, tak tenhle recept zachraňuje situaci. Rozinky a citronová tráva mě překvapily, ale na fotkách to vypadá lákavě—určitě zkusím.
Ty poměry jsou praktický, i když krupici bych dal podle toho, jak je rebarbora kyselá. V postupu je dobře, že se při hustotě dá dolít vodou.
Přesně takový dezert miluju, protože není zbytečně sladký. Já to vždycky mixuju úplně dohladka a krupice mi pak nabobtná bez hrudek.
Erythritol místo cukru beru spíš jako pro někoho jinýho, mně osobně to tolik nesedí. Ale jako nápad na lehčí variantu je to super.
Rebarbora se vaří jen pár minut, a přitom to chutná skvěle—minulý rok jsem to měla podobně a byla velká spokojenost u dětí. Akorát příště zkusím méně slazené, protože naše rebarbora je hodně kyselá.
Rád experimentuju, tak jsem přidal i trochu vanilky a bylo to úplně jiný level. Konzistence pak záleží na tom, jak jemně krupice nabyde, takže nepřestáváme míchat.
Na pudink je to překvapivě osvěžující, hlavně když se nechá dobře vychladit. Citronová tráva jako ozdoba je fajn, jen škoda, že ji nemívám vždy po ruce.