Léto je ideálním obdobím nejen pro spoustu slunečních paprsků, tepla a zážitků, ale také pro chutnou úrodu ze zahrad a sadů. Zdravá zelenina a sladké ovoce – tyto dvě věci jsou pro někoho ztělesněním léta. Stejně jako jsou třešně symbolem léta. V ovocných koláčích se fantazii meze nekladou. Příkladem je recept na dort, který vám nabízíme – domácí čokoládový perník s třešněmi. Kombinace sladkých a šťavnatých třešní s klasickým perníkovým těstem je přesně tak lahodná, jak si ji právě teď představujete.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Šťavnatý domácí čokoládový perník s třešněmi
Co budeme potřebovat:
třešňový sirup:
- 500 g třešně
- 6 PL krystalový cukr
- 1 ks pomeranč
- 100 ml voda
- 2 TBSP amaretto nebo rum
těsto:
- 400 g polohrubá mouka
- 200 g moučkový cukr
- 1 balíček kypřicí prášek do perníku
- 1 KL jedlá soda
- 3 PL kakao
- 1 PL perníkové koření
- 500 ml mléko
- 2 ks vejce
- 200 ml olej
Jak budeme postupovat:
- Nejprve připravte třešňový sirup: omyjte třešně, zbavte je pecky a dejte je do hrnce.
- Přidejte cukr, pomerančovou kůru (2 tenké slupky), šťávu z celého pomeranče a vodu. Vše přiveďte k varu a vařte asi 5 minut.
- Šťávu sceďte, vmíchejte amaretto a nechte vychladnout.
- Z uvařených třešní odstraňte kousky pomerančové kůry a dejte je také stranou vychladnout.
- Na těsto odvažte do velké mísy suché ingredience: mouku, cukr krystal, prášek do pečiva, jedlou sodu, kakaový prášek a perníkové koření.
- Pak přilijte mléko, olej a přidejte celá vejce. Vše dobře promíchejte a nakonec přidejte polovinu okapaných třešní.
- Pečte na hlubokém plechu vyloženém pergamenovým papírem při 200 °C asi 20 až 25 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
- Ještě horký koláč rovnoměrně přelijte vlažným sirupem a navrch rozložte zbylé vařené třešně.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento inspirativní článek zaujal, sdílejte jej i svým přátelům! Vyzkoušejte také višňový koláč se žmolenkou a mandlemi, jako od babičky!
Tenhle perník s třešněmi zní fakt šťavnatě, hlavně ten vlažný sirup na horký koláč. Dělala jsem podobný a bylo to u nás během dne pryč.
Přiznám se, že perník obvykle dělám bez alkoholu, ale amaretto/rummi tam může dát pěknou hloubku. Škoda jen, že jsem před Vánoci všechno rumové vypil a teď už ho není.
Líbí se mi jednoduchý postup a ingredience jsou běžné. Třešně v létě používám klidně i mražené, akorát si pak pohlídám konzistenci sirupu.
200 °C a 20–25 minut mi přijde tak akorát, ale záleží podle trouby a velikosti hlubokého plechu. Poprvé bych asi radši hlídal špejli častěji, ať se to nevysuší.
Perníkové koření je u mě vždycky trochu „na citu“, ale 1 polévková lžíce už zní výrazně. Nakonec jsem ráda, že se tam kombinuje s pomerančem, to je fakt dobrá dvojka.