Sháníte skvělý recept na jídlo, kterým o víkendu pohostíte rodinu? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na šťavnaté mleté kuličky ve smetanově houbové omáčce. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Recept na šťavnaté mleté kuličky ve smetanově houbové omáčce:
Co budeme potřebovat:
- 500 g mletého masa
- 1 cibule
- 1/2 + 1/2 lžičky mletého pepře
- 1/2 + 1 lžička soli
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 vejce
- 2 lžíce olivového oleje
- 200 g žampionů
- 2+1 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce másla
- 1/2 lžíce mouky
- 200 ml smetany 20%
- 50 ml vody
- Svazek petrželky
Jak budeme postupovat:
1. Mleté maso vložte do oválné mísy. Připravte si očištěnou cibuli a nakrájejte ji nadrobno. Vložte ji do mísy s mletým masem. Přidejte sůl, pepř, česnekový prášek a vejce. Míchejte rukou. Získáte masovou směs
2. Připravte si pánev s rozehřátým olejem a z masové směsi vytvarujte kuličky a vložte je na rozehřátou pánev. Smažte je z obou stran dozlatova. Po upečení je položte na talíř.
3. Opět si připravte pánev s rozehřátým olejem a rozložte na ni houby, přidejte kousek másla a cibuli. Vše společně míchejte a smažte 5 minut. Přidejte ještě mouku a smetanu. Osolte a opepřete, zalijte vodou a ješte jednou vše promíchejte. Získáte omáčku, na které se masové kuličky podávají. Přikryjte je víkem.
4. Nasekejte petrželku a posypte jí masové kuličky v omáčce. Vyjměte pánev a kuličky dejte na talíř a přelijte je omáčkou. Posypte petrželkou.
5. Podávejte s velkou chutí a grácií!
Vypadá to fakt šťavnatě a omáčka z žampionů se k mletému masu hodí skvěle. Dělala jsem podobně, jen jsem přidala trochu worcesteru a chuť byla ještě výraznější.
Recept je jednoduchý i pro začátečníky, to musím uznat. Jen bych příště považoval pepř opatrněji, aby to nebylo moc „ostré“ pro děti.
Smetana 20 % je podle mě ideál, omáčka pak není tak těžká. Petrželku dávám až na konec stejně, protože jinak mi vyskakuje chuť trochu „zvláštně“.
Mám rád, že postup neřeší žádné složité techniky. Kuličky mi ale vždycky trochu prasknou, tak zkouším přidat místo poloviny soli o malinko víc vejce.
Žampiony jsem použila i když jsem doma měla jen menší, a stejně to vyšlo. Omáčku jsem nechala o pár minut déle zhoustnout a bylo to fakt luxusní.
Za mě super víkendový oběd, akorát bych zredukoval množství vody, pokud máte menší pánev. Když se to pak vaří déle, tak omáčka zbytečně řídne.
Přesně takový recept hledám, když nemám čas. Česnekový prášek používám taky, ale příště zkusím čerstvý česnek, jestli to bude ještě voňavější.
Kuličky smažené dozlatova dávají omáčce „hlubší“ chuť, to je poznat. Jen doporučuju nepřehnat teplotu, aby se maso nespálilo a zůstalo šťavnaté.
Já to dělám občas bez mouky, ale tady mi dává logiku, že omáčka bude pěkně držet. Smetanu jsem míchala postupně a netvořily se mi hrudky.
Docela mě baví, že se to dá zvládnout krok za krokem bez chaosu. Nejlepší je pak přidat k tomu brambory nebo těstoviny, aby se omáčka pořádně „dostala“ na talíř.