Chcete připravit chutný oběd za pár minut, ale nechcete slevit z kvality a chuti? Tento recept na minutkové kuřecí kousky v jemné smetanové omáčce s hráškem je přesně to, co hledáte. Příprava je opravdu rychlá – do 15 minut máte hotovo. Jemné kuřecí maso, sladkost hrášku a smetanová omáčka se krásně doplňují, a vzniká tak jídlo, které potěší každého člena rodiny. Navíc jde o recept zcela univerzální – skvěle se hodí k rýži, těstovinám nebo třeba k bramborám.
Ingredience:
- 3 kuřecí prsa
- 3 cibule šalotky
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1/2 hrnku mraženého hrášku
- 1 hrnek vývaru
- 2 lžičky hladké mouky
- smetana na zjemnění
- olej
- sůl, pepř
- sladká chilli omáčka (dle chuti)
Postup:
1) Nejprve si připravíme suroviny – kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké nudličky. Maso osolíme, opepříme a necháme chvíli odpočinout. Šalotku nakrájíme najemno.
2) Na pánvi rozehřejeme olej a šalotku orestujeme dozlatova. Přidáme maso a na vyšší teplotě zprudka restujeme, dokud se nezatáhne a nezbělá. Následně vmícháme rajčatový protlak a necháme minutku restovat, poté vše zaprášíme hladkou moukou.
3) Zalijeme vývarem a necháme vařit zhruba 7 minut, aby se chutě propojily. Přidáme mražený hrášek a podle chuti jemně dochutíme smetanou, případně ještě kapkou sladké chilli omáčky. Promícháme a ještě pár minut vše prohřejeme, aby se hrášek hezky provařil, ale zůstal jemně křupavý.
Servírování:
Tuto jemnou a rychlou kuřecí směs podávejte ideálně s jasmínovou nebo basmati rýží. Skvělou volbou mohou být také těstoviny nebo jemná bramborová kaše. Na talíři ozdobte čerstvou bylinkou, třeba nasekanou petrželkou nebo pažitkou.
Tipy:
✔ Pro intenzivnější chuť můžete použít kuřecí stehenní řízky místo prsou.
✔ Pokud chcete pikantnější verzi, přidejte chilli omáčku ještě při restování masa.
✔ Omáčku můžete zjemnit i kouskem másla nebo lžičkou crème fraîche.
Dělala jsem to včera a fakt to je hotové raz dva. Hrášek zůstane tak akorát a smetana tomu dodá jemnost, jen dávám o trochu víc vývaru, ať není omáčka moc hustá.
Receptově jednoduché a chuťově překvapivě dobré, hlavně ta kombinace protlaku a smetany. Já do toho občas přidám ještě česnek a celé to pak voní ještě líp.
Za mě super oběd na pracovní dny, když nechci stát hodinu u plotny. Jen bych upozornila, že sladká chilli omáčka je fakt výrazná, takže radši začít opatrně.
Smetanová omáčka mi sedla, ale šalotka není u nás vždy po ruce, tak používám obyč cibuli a taky to funguje. Hrášek jsem měl spíš měkčí, příště zkrátím prohřívání o pár minut.
Vzpomněla jsem si na domácí kuchyni, protože to není žádná „moderní“ věda. Nejlepší mi vyšlo podávání s rýží a posypem petrželky, to tomu dává svěžest.
Já dávám místo mouky radši trošku smetanové zhoustnutí a je to ještě lehčí. Jinak bez námitek, maso se hezky zatáhne a omáčka není nijak těžká.
Tohle bych zařadil mezi recepty, co zachrání i když přijde návštěva. U mě to vždycky sklízí pochvalu, akorát přidávám trochu papriky pro barvu, aby to vypadalo „živěji“.
Za mě super, ale největší rozdíl dělá kvalita smetany. Když vezmu lepší (ne tu úplně nejlevnější), omáčka chutná mnohem plnější.
Umím si představit i obměnu s kuřecími stehnními řízky, jak píšou v tipech—měkčí maso to pak ještě víc zrychlí. A s chilli omáčkou se dá hezky ladit pálivost podle chuti rodiny.
Často vařím rychlovky, ale tahle má fakt dobrý poměr chuti a času. Jen bych příště víc hlídala restování mouky, ať se neztratí a omáčka zůstane jemná.