Chcete připravit chutný oběd za pár minut, ale nechcete slevit z kvality a chuti? Tento recept na minutkové kuřecí kousky v jemné smetanové omáčce s hráškem je přesně to, co hledáte. Příprava je opravdu rychlá – do 15 minut máte hotovo. Jemné kuřecí maso, sladkost hrášku a smetanová omáčka se krásně doplňují, a vzniká tak jídlo, které potěší každého člena rodiny. Navíc jde o recept zcela univerzální – skvěle se hodí k rýži, těstovinám nebo třeba k bramborám.
Ingredience:
- 3 kuřecí prsa
- 3 cibule šalotky
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1/2 hrnku mraženého hrášku
- 1 hrnek vývaru
- 2 lžičky hladké mouky
- smetana na zjemnění
- olej
- sůl, pepř
- sladká chilli omáčka (dle chuti)
Postup:
1) Nejprve si připravíme suroviny – kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké nudličky. Maso osolíme, opepříme a necháme chvíli odpočinout. Šalotku nakrájíme najemno.
2) Na pánvi rozehřejeme olej a šalotku orestujeme dozlatova. Přidáme maso a na vyšší teplotě zprudka restujeme, dokud se nezatáhne a nezbělá. Následně vmícháme rajčatový protlak a necháme minutku restovat, poté vše zaprášíme hladkou moukou.
3) Zalijeme vývarem a necháme vařit zhruba 7 minut, aby se chutě propojily. Přidáme mražený hrášek a podle chuti jemně dochutíme smetanou, případně ještě kapkou sladké chilli omáčky. Promícháme a ještě pár minut vše prohřejeme, aby se hrášek hezky provařil, ale zůstal jemně křupavý.
Servírování:
Tuto jemnou a rychlou kuřecí směs podávejte ideálně s jasmínovou nebo basmati rýží. Skvělou volbou mohou být také těstoviny nebo jemná bramborová kaše. Na talíři ozdobte čerstvou bylinkou, třeba nasekanou petrželkou nebo pažitkou.
Tipy:
✔ Pro intenzivnější chuť můžete použít kuřecí stehenní řízky místo prsou.
✔ Pokud chcete pikantnější verzi, přidejte chilli omáčku ještě při restování masa.
✔ Omáčku můžete zjemnit i kouskem másla nebo lžičkou crème fraîche.
Dělala jsem to včera a fakt to je hotové raz dva. Hrášek zůstane tak akorát a smetana tomu dodá jemnost, jen dávám o trochu víc vývaru, ať není omáčka moc hustá.
Receptově jednoduché a chuťově překvapivě dobré, hlavně ta kombinace protlaku a smetany. Já do toho občas přidám ještě česnek a celé to pak voní ještě líp.
Za mě super oběd na pracovní dny, když nechci stát hodinu u plotny. Jen bych upozornila, že sladká chilli omáčka je fakt výrazná, takže radši začít opatrně.
Smetanová omáčka mi sedla, ale šalotka není u nás vždy po ruce, tak používám obyč cibuli a taky to funguje. Hrášek jsem měl spíš měkčí, příště zkrátím prohřívání o pár minut.
Vzpomněla jsem si na domácí kuchyni, protože to není žádná „moderní“ věda. Nejlepší mi vyšlo podávání s rýží a posypem petrželky, to tomu dává svěžest.