Připravte si tyto úžasné kuřecí karbanátky plné chuti, obohacené o sladkou mrkev a rozpuštěný sýr! Pečené v troubě jsou zdravější a méně mastné než smažené, přitom zůstávají krásně šťavnaté. Jsou ideální pro rychlý oběd nebo večeři a skvěle chutnají s bramborovou kaší nebo čerstvým salátkem.
Co budete potřebovat?
- 500 g mletého kuřecího masa (prsa nebo stehna)
- 2 střední mrkve, najemno nastrouhané
- 100 g tvrdého sýra (např. eidam, gouda), najemno nastrouhaného
- 50 g sýra s výraznější chutí (např. čedar, niva), najemno nastrouhaného (nepovinné, pro bohatší chuť)
- 2-3 jarní cibulky, nakrájené najemno (použijte bílou i zelenou část)
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžička oblíbeného grilovacího koření (nebo bylinky dle chuti, např. majoránka, tymián)
- 1 lžička plnotučné hořčice
- 1 lžíce barbecue omáčky nebo kečupu
Jak na to? Podrobný návod
- Příprava mrkve: Mrkev oloupejte a nastrouhejte najemno. Nastrouhanou mrkev vložte do misky a pevně z ní vymačkejte přebytečnou vodu, aby karbanátky nebyly vodnaté.
- Smíchání ingrediencí: Do velké mísy vložte mleté kuřecí maso, vymačkanou mrkev, oba druhy nastrouhaného sýra a najemno nakrájenou jarní cibulku.
- Ochucení: Přidejte sůl, pepř, grilovací koření, hořčici a barbecue omáčku/kečup.
- Promíchání a dochucení: Všechny ingredience důkladně promíchejte rukama, dokud se dokonale nespojí. Směs by měla být soudržná. Ochutnejte a případně dochuťte podle svých představ.
- Tvarování karbanátků: Z připravené směsi tvarujte menší kulaté nebo oválné karbanátky.
- Pečení: Předehřejte troubu na 190 °C. Plech vyložte pečicím papírem a rozložte na něj připravené karbanátky. Pečte v předehřáté troubě minimálně 30–35 minut, nebo dokud nebudou karbanátky krásně zlatavé a propečené. Doba pečení se může lišit v závislosti na tloušťce karbanátků.
Vyzkoušejte také:
Zdravé a chutné: Kuře na paprice s těstovinou
Zdravé a chutné: Sekaná s pečeným zelím, mrkví a kaší
Zdravé a chutné: Odlehčená koprovka s bramborem, vejcem a fazolkami
Servírování
Šťavnaté kuřecí karbanátky podávejte horké s vařenými bramborami, bramborovou kaší nebo bramborovým salátem. Jako příloha se skvěle hodí čerstvá zelenina nebo lehký zeleninový salátek.
Dělám je úplně stejně, jen dávám místo barbecue ještě trochu česneku a jsou pak fakt šťavnaté i druhý den. Trouba je na karbanátky pro mě vždycky jistota.
Peču je, jak článek radí, a oproti smažení jsou výrazně lehčí. Mrkev vymačkat je podle mě klíč, jinak by to pustilo šťávu.
Musím pochválit kombinaci sýra a mrkve, syn si to bere i do krabičky do práce/školy. Barvu pak udělá fakt dobře to propečení, 30 minut většinou nestačí.
Zkoušel jsem přidat i ten čedar, ale pro mě je to už trochu moc výrazné. Jinak chuťově dobré a hlavně rychlé na všední den.
Super recept na rodinný oběd, když nechceš stát u sporáku. Podáváme k tomu bramborovou kaši a zeleninový salát a zmizí to během chvilky.
Trochu nesouhlasím s „zdravější“, protože pořád je tam sýr a hořčice—ale chápu, že je to méně mastné než smažené. Každopádně se to dobře dělá a kuře je fakt jemné.
Jarní cibulka tomu dodá krásnou svěžest, to jsem si všiml hned. Já ještě přidávám trošku strouhanky, aby se to líp drželo při tvarování.
Mně se osvědčilo nechat směs deset minut odpočinout před tvarováním, pak se karbanátky tolik nerozjíždí. Jinak recept naprosto sedí a chutná to i bez složitostí.
V troubě se to opravdu nepřesuší, když karbanátky nejsou moc tenké. Na 190 °C mi vychází spíš 35–40 minut podle velikosti.
Překvapilo mě, jak dobře funguje mrkev v masové směsi—je to lehce sladší a není to cítit „zeleninově“. Příště zkusím dát o trochu víc jarní cibulky.