Ořechy jako surovina mají při vánočním pečení své stabilní místo. A proto byste neměli zapomenout upéct toto vánoční pečivo s příznačným názvem – Vánoční oříšky. Jsou opravdu velmi chutné a také velmi dobré ke kávě a horkému čaji.
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 200 g polohrubé mouky
- 80 g moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 100 g mletých vlašských ořechů
- 125 g másla
- 1 vejce
Náplň:
- 1 vejce
- 2 lžíce mléka
- 4 lžíce mletých vlašských ořechů
- 1 lžíce rumu
- 125 g másla
- 100 moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
Na obalení:
- moučkový cukr
- vanilkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Předehřejte troubu na 180 °C a připravte formy na ořechy.
2. Těsto: Do mísy dejte polohrubou mouku, moučkový a vanilkový cukr, mleté ořechy, máslo nakrájené na kostičky a vejce. Těsto zpracujte rukama.
3. Do každé formičky na ořechy vtlačte kousek těsta a pak formičky položte na plech. Pečte v předehřáté troubě asi 15 až 20 minut.
4. Náplň: Vejce, mléko, mleté vlašské ořechy, 1 lžíci krupicového cukru a rum dejte do mísy nebo menšího hrnku. Nad párou uvařte hustší kaši.
5. Máslo ušlehejte s moučkovým a vanilkovým cukrem. Poté přidejte po částech vychlazené ořechové pyré a dobře promíchejte.
6. Ořechy naplňte připravenou náplní, kterou můžete obalit ve směsi moučkového a vanilkového cukru.
7. Podávejte je s láskou a velkou chutí.
Ořechy v těstě i v náplni zní fakt lákavě, tohle bych brala k Vánocům pokaždé. Jen mě zajímá, jestli jde rum klidně vynechat bez toho, aby náplň ztratila chuť.
Děláme je podobně už roky, a potvrzuju, že k horkému čaji jsou top. Jen bych si pohlídal čas v troubě, u mě to bývá rychlejší než 20 minut.
Recept je srozumitelný a suroviny jsou dostupné, což oceňuju. Forma na ořechy je sice základ, ale výsledek pak stojí za to.
Mám ráda, když jsou oříšky hezky jemné, takže náplň vařím o chlup déle, aby byla opravdu hustá. Jinak se mi dřív stalo, že náplň z formiček trochu utíkala.
Neříkám, že špatné, ale přijde mi toho másla v náplni dost, takže dělám trochu lehčí verzi (část nahradím třeba řeckým jogurtem). Chuť ale i tak super, jen to není tak „těžké“.
Tyhle vánoční oříšky mám spojené s dětstvím, takže recept mě hned naladil. Nejvíc se mi líbí obalení v moučkovém cukru—vždycky pak vypadá, že sníh opravdu „spadl“.
Zkoušel jsem podobné, ale nikdy jsem nevařil tu kaši na páře tak důsledně—tady to dává smysl. Rum tam dám vždycky, protože podle mě to celé krásně zkulminuje.