Chcete pohostit návštěvu nebo si připravit lahodnou slanou pochoutku během pár minut? Tyto špenátovo-sýrové řezy z listového těsta jsou perfektní volbou!
Kombinace jemného špenátu, krémových sýrů a křupavých piniových oříšků zabalená v křehkém těstě zaručeně zaujme na každé slavnostní tabuli i při běžném posezení. Navíc jsou snadné na přípravu a skvělé i studené.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Špenátovo-sýrové řezy z listového těsta s piniovými oříšky a sezamem
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 1 balení čerstvého listového těsta (275 g)
Na náplň:
- 1 lžíce olivového oleje (na smažení)
- 1 stroužek česneku
- 1 hrst čerstvého špenátu
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
- 150 g sýra feta
- 2 lžíce smetanového sýra
- 100 g strouhaného sýra (např: gouda, parmazán)
- 2 lžíce piniových oříšků
Na zdobení:
- sezamové semínky
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Restování špenátu
Na jemně rozehřátém olivovém oleji nechte krátce rozvonět prolisovaný česnek. Přidejte čerstvý špenát, dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.
Zlehka orestujte, dokud špenát nezměkne a nechejte chvíli vychladnout.
2️⃣ Příprava náplně
V míse vidličkou rozdrobte feta sýr, přidejte smetanový sýr, strouhaný sýr podle chuti (např. goudu či parmazán) a přimíchejte vychladlý špenát.
Směs důkladně promíchejte do krémové konzistence.
3️⃣ Plnění listového těsta
Listové těsto rozložte na lehce pomoučený povrch a rovnoměrně na něj rozetřete připravenou náplň.
4️⃣ Posypání piniovými oříšky
Na náplň posypte piniové oříšky, které dodají jemnou oříškovou chuť i příjemnou strukturu.
5️⃣ Tvarování rolády
Těsto pevně srolujte do tvaru rolády a konec potřete rozšlehaným vejcem, aby se roláda při pečení nerozevřela.
6️⃣ Krájení rolády
Nakrájejte roládu na přibližně 2 cm silné plátky a jednotlivé díly pokládejte na plech vyložený pečicím papírem s mezerami mezi nimi.
7️⃣ Zdobení a potírání
Povrch každého dílů potřete zbylým rozšlehaným vejcem a jemně posypejte sezamovými semínky.
8️⃣ Pečení
Pečte v předehřáté troubě 25 minut při 200 °C, dokud nejsou řezy zlatavé a křupavé.
9️⃣ Servírování
Podávejte teplé i studené, ale hlavně s láskou, velkou chutí a elegancí.
💡 Tipy na vylepšení:
- Místo piniových oříšků můžete použít vlašské nebo lískové.
- Do náplně lze přidat nasekanou červenou papriku nebo sušená rajčata.
- Roládu můžete zabalit den předem a upéct až těsně před podáváním.
Přejeme dobrou chuť!
Tyhle špenátovo-sýrové řezy vypadají fakt elegantně, jen škoda že já doma nemám piniové oříšky, asi zkusím lískové a bude to aspoň podobné.
Dělám podobné věci z listového těsta, a musím říct, že tohle je přesně ten typ rychlé mňam svačiny pro návštěvu, co nikdy nezklame.
Super, že to jde podávat i studené—minule jsem měla strach, že těsto ztratí křupavost, ale podobné rolády se dají jíst i druhý den.
Za mě dobrý recept, jen bych špenát nechal fakt dobře vychladnout, ať se sýrová směs nezačne dělat řídká a pak se to hůř roluje.
Feta se smetanovým sýrem je za mě hodně příjemná kombinace, akorát se nebojím přidat víc pepře a česneku, protože jinak to může být až moc jemné.
Zkoušela jsem posyp sezamem a piniemi a fakt to udělá tu „cukrárenskou“ hezkost, i když je to slané. Určitě to budu dělat zase na rodinné posezení.
Nejlepší na tom je, že si s tím člověk umí pohrát—já bych klidně přidala sušená rajčata, jak je v tipech, protože to pak krásně prosvětlí chuť.
200 °C na 25 minut mi sedí, ale hlídal bych zlatou barvu, protože každá trouba peče trochu jinak; jednou jsem to přetáhl a bylo to sušší.
Těsto srolovat pevně, jinak se to rozjede—tohle platí vždycky a tady to mám ověřené už u jiných náplní. Každopádně vypadá to lákavě a snadno.
Vypadá to jako recept na „zajistím pohostinnost“ bez nervů—takové mám rád. Jen bych doporučil nepřehánět s náplní, aby to při krájení drželo tvar.