Sněžné řezy jsou jemným a vzdušným dezertem, který potěší na první pohled i ochutnávku. Spojuje v sobě křehký piškot, sladkost jahodové marmelády, bohatý tvarohový krém a jemnou chuť zakysané smetany. Tento dezert je skvělou volbou pro slavnostní příležitosti nebo jako nedělní pochoutka k odpolední kávě či čaji.
Suroviny
Na těsto:
- 4 vejce
- 4 lžíce vlažné vody
- 1 vanilkový cukr
- 150 g krystalového cukru
- 100 g polohrubé mouky
- 80 g solamylu (bramborový škrob)
- 1 kypřící prášek
Na krém:
- 2 balení tvarohu
- 150 g krystalového cukru
- 2 lžíce citronové šťávy
- 250 g zakysané smetany
- Ušlehaná šlehačka se ztužovačem
Další:
- Jahodová marmeláda
- Kakao na posypání
Postup přípravy
1) Příprava těsta: Vejce vyšlehejte se 4 lžícemi vlažné vody, přidejte vanilkový a krystalový cukr a šlehejte do pěny. Postupně přidejte mouku, solamyl a kypřící prášek, vyšlehejte hladké těsto. Těsto vlijte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 160°C asi 15 minut. Upečený korpus rozkrojte na dva pláty.
2) Příprava krému: Tvaroh vyšlehejte s cukrem a citronovou šťávou. Přidejte zakysanou smetanu a důkladně promíchejte. Nakonec vmíchejte ušlehanou šlehačku se ztužovačem.
3) Sestavení řezů: První plát piškotu potřete jahodovou marmeládou, na ni rozetřete polovinu krému. Položte druhý plát, na který nanesete zbytek krému. Celý dezert posypte kakaem.
4) Dochucení a servírování: Nechte řezy odpočinout v chladničce, nejlépe přes noc, aby se chutě spojily. Před podáváním řezy nakrájejte na porce a podávejte jako luxusní dezert.
Připravte si křupavý jablečný koláč
Závěr
Sněžné řezy s jahodovou marmeládou a tvarohovým krémem jsou dokonalou sladkostí, která zpříjemní každé setkání s rodinou nebo přáteli. Tento dezert kombinuje oblíbené chutě do harmonického celku, který potěší jak oko, tak chuťové pohárky. Užijte si přípravu i degustaci tohoto výjimečného dezertu.
Sněžné řezy miluju, hlavně ten tvarohový krém se zakysalkou. Dělala jsem to podle receptu a fakt to krásně drží i bez složitostí.
Trochu jsem se bál solamylu, ale v kombinaci s kypřícím práškem to vyšlo. Piškot je pak takový jemnější a dobře se rozkrojí na pláty.
Jahodová marmeláda mi přijde tak akorát sladká, jen dávám o chlup víc citronu do krému. Po odležení přes noc jsou řezy výrazně lepší než hned po sestavení.
Krém dělám skoro stejně, akorát místo kakaa dávám nastrouhanou čokoládu. Chuť je pak taková „hutnější“, ale stále to má tu vzdušnost.
Recept je rychlý a srozumitelný, to oceňuju. Jediné, na co si dávám pozor, je nepřepéct korpus, aby nebyl suchý.
Mně osobně sedí ten kontrast piškotu a marmelády, ale zakysaná smetana tam dělá rozdíl. Když neodležím přes noc, tak to není ono, chuť se pak tak hezky nespojí.
Sníh se mi většinou nedaří, takže tenhle postup „vaječná pěna“ mi vyhovuje. Těsto jsem měl trochu řidší, ale po pečení to spravilo.
Podle mě je to ideální dezert na návštěvy, protože vypadá slavnostně a není to žádná věda. Když chci, dám navrch i trochu čerstvých jahod a je to top.
Souhlasím, že křehkost je daná tím solamylem, ale já bych klidně zkusil místo marmelády třeba malinovou. Myslím, že by to taky hezky ladilo s citronem.