Překvapte strávníky novým receptem s oblíbenými surovinami – smažené tofu Agedashi zalité horkým rybím vývarem s rýžovým vínem a sójovou omáčkou. Vítejte v japonském fastfoodu!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Smažené tofu Agedashi
Co budeme potřebovat:
- 400 g tofu
- 4 lžíce bramborového škrobu
- 250 ml dashi (základ rybí polévky)
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce rýžového vína
- 1 ks jarní cibulky
- 1 ks bílé ředkve
- slunečnicový olej na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Blok neochuceného tofu zabalte do papírové utěrky a jemně zatěžkejte například talířem, abyste ze sýra vytlačili vodu.
2. Bílou ředkev oloupejte a nastrouhejte najemno. Jarní cibulku nakrájejte nadrobno.
3. V hlubokém hrnci zahřejte dashi, rýžové víno a sójovou omáčku a přiveďte je na minutu k varu.
4. Tofu nakrájejte na velké kostky, obalte ze všech stran v bramborovém škrobu a osmažte na oleji do křupava. Vložte do mísy, zalijte horkým vývarem a posypte kousky zeleniny.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tento inspirativní článek i Vašim přátelům! Vyzkoušejte také kuřecí stehna se šneky z kynutého těsta. Zkuste si je připravit a zjistíte, jak jsou chutné. Je to jednoduché!
Zní to hodně dobře, hlavně ta kombinace křupavého tofu a horkého vývaru. Dashi jsem ještě nezkoušela, ale asi to brzo napravím.
Za mě super jako „rychlé“ japonské sousto, ale dělám si to trochu jinak—dashi mívám slabší a víc to dobiju sójovkou. Každopádně křupavost z bramborového škrobu sedí.
Mám ráda agedashi, jen vždycky bojuji s tím, aby tofu zůstalo křupavé i po zalití. Nechávám vývar jen chvíli stát a jím hned.
Tohle je přesně ten typ receptu, co překvapí i nenajedené přátele. Jako první jsem zkoušel běžnou ředkev místo daikonu a i tak to mělo grády.
Krásně popsané kroky, hlavně vytlačení vody z tofu před obalením. Přidala bych ale jarní cibulku klidně až na konci, aby tolik nezměkla.
Nečekal jsem, že rýžové víno udělá takový rozdíl, ale podle popisu to určitě nebude jen „vodu s omáčkou“. Určitě vyzkouším, tofu doma dělám často.
Za mě top nápad na rychlý oběd nebo večeři, když člověk nechce dlouho stát u plotny. Jen bych dala menší kostky tofu, ať se víc prohřejou v tom vývaru.
Dělali jsme něco podobného v rámci domácího „japonského fastfoodu“ a všichni to chválili. U mě vyhrává křupavost, takže olej musím rozpálit fakt pořádně.
Zatím jsem jedla agedashi hlavně venku a měla jsem pocit, že bude složitější. Tohle je naopak docela jednoduché a dělá se z dostupných věcí.
Trochu nesouhlasím, že je to „fastfood“—spíš rychlá domácí záležitost, protože tofu se musí dobře vysušit a osmažit nadoraz. Ale chuťově to určitě stojí za to.