Připravte si lahodné smažené rýžové závitky – chutný a sytý pokrm inspirovaný asijskou kuchyní. Tento recept kombinuje křupavý rýžový papír s plněním z masa, nudlí a zeleniny, což dohromady vytváří pokrm, který si zamiluje každý milovník exotických jídel.
Ingredience
- Rýžový papír
- Rýžové nudle
- Vepřové maso
- Sůl a pepř dle chuti
- Česnek dle chuti
- Jidášovo ucho
- Mrkev
Postup
1) Příprava masa: Maso umeleme, osolíme, opepříme a přidáme prolisovaný česnek.
2) Příprava zeleniny: Mrkev nastrouháme na dlouhé tenké nudličky a jidášovo ucho namočíme a případně povaříme.
3) Vaření nudlí: Rýžové nudle uvaříme podle návodu na obalu.
4) Příprava papíru: Rýžový papír na 1-2 minuty namočíme do vlažné vody a položíme na utěrku.
5) Tvarování závitků: Z masa vytvarujeme váleček, položíme ho na papír, přidáme nudle, mrkev a jidášovo ucho, papír po stranách ohneme a pevně stočíme.
6) Smažení: Závitky opečeme na oleji a necháme chvíli okapat na ubrousku.
7) Podávání: Závitky podáváme se sladkou chilli omáčkou, sójovou omáčkou nebo jiným dipem podle chuti.
Závěr
Smažené rýžové závitky jsou chutným a sytým pokrmem, který kombinuje křupavý rýžový papír s plněním z masa, nudlí a zeleniny. Tento recept je ideální pro každého milovníka asijské kuchyně.
Vypadá to fakt dobře, hlavně ten křupavý rýžový papír. Dělala jsem podobné závitky, a když se papír namočí jen chvilku, tak se neroztrhnou.
Recept je fajn, ale „jidášovo ucho“ jsem použil poprvé a trochu jsem se bál, jak bude držet strukturu. Nakonec to ale dalo super texturu, jen je potřeba nepřepálit při smažení.
Sladká chilli omáčka to podle mě dělá nejvíc — bez ní bych to asi nedala. Chuťově to ale sedí, vepřové s česnekem a zeleninou je příjemně syté.
Já bych tam přidal ještě jarní cibulku nebo trochu zázvoru, protože česnek je sice dobrý, ale aspoň podle mě to chce „vyšší level“. Jinak postup je jasný a zvládne to každý.
Tohle je přesně typ večeře, co když uděláte víc, tak zmizí během chvilky. Mně se nejlépe osvědčilo závitky nechat po smažení chvilku na roštu, aby zůstaly opravdu křupavé.
U rýžových nudlí bacha na dobu vaření, jednou jsem to převařil a plnění pak bylo trochu kašovitý. Když je to ale podle návodu, tak závitky drží dobře.
Zajímá mě, jestli se dá rýžový papír nahradit něčím jiným, třeba když není po ruce. Jinak ale kombinace masa, mrkve a dipů zní lákavě.
Vepřové jsem dala jen trochu dochucené a stejně to mělo šťávu díky česneku a omáčce na podávání. Chválím i jednoduchost ingrediencí, žádné exotické věci navíc.