Ponořte se do gastronomického dobrodružství s naším snadným receptem na smažené lilky v rajčatové směsi s cibulí a petrželkou podávané s jemným dresinkem. Toto lahodné jídlo přináší originální způsob využití lilku s rajčaty a dopřeje vám chuťový zážitek plný bohatých chutí. Zvládne to úplně každý, i začátečník v kuchyni!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Smažené lilky v rajčatové směsi s cibulí a petrželkou podávané s dresinkem
Co budeme potřebovat:
Směs:
- 2 středně velké lilky + sůl
- 2 červené cibule
- 8 rajčat
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- čerstvá petrželka podle chuti
Ostatní:
- olivový olej – na smažení
- pita chléb nebo piadina – podle chuti
Dresink:
- 1 hrnek řecký bílý jogurt
- 1 stroužek česneku
- čerstvá petrželka – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve nožem odřízněte konce lilků a nakrájejte je na hrubší kolečka, posypejte solí a nechejte 10 minut odležet.
2. Potom je utřete papírovými ubrousky a položte je do pánve s rozehřátým olivovým olejem – smažte je z obou stran dozlatova. Po upečení a přendejte na talíř a nechejte chvíli stranou.
3. Směs: Do stejné pánve s rozehřátým olivovým olejem vsypejte nakrájenou červenou cibuli, kterou smažte několik minut na mírném ohni. Dále do pánve přidejte nakrájená rajčata na půlměsíce, dochuťte solí a černým mletým pepřem a vsypejte čerstvou nasekanou petrželku – dobře promíchejte a pod pokličkou pokračujte ve smažení.
4. Nakonec do pánve s rajčaty pokládejte smažené lilky a společně pod pokličkou smažte 10 minut na mírném ohni do změknutí. Nechejte odpařit přebytečnou tekutinu a pokapejte olivovým olejem.
4. Dresink: Do dresinkové misky dejte řecký bílý jogurt, přidejte prolisovaný česnek a dochuťte trochou čerstvé petrželky a černým mletým pepřem – lžící promíchejte.
5. Smažené lilky v rajčatové směsi s cibulí a petrželkou podávejte s připraveným jemným dresinkem, opečeným pita chlebem nebo piadinou, ale hlavně podávejte s láskou a skvělou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Lilky takhle dělám poprvé, ale ten postup s odležení a pak osušení dává smysl—u mě pak méně nasáknou olej. Rajčatová směs s cibulí z toho dělá skoro „omáčku“ i bez masa.
Za mě super nápad přidat do lilků ještě petrželku přímo do rajčat. Jen bych dal pozor, aby rajčata nebyla moc šťavnatá, ať to pak zbytečně neřídne.
Dresink z řeckého jogurtu a česneku je přesně ten typ, co to krásně zjemní. K tomu pita chléb je ideální, já to podávám i s pečivem z trouby.