Vstupte do kulinářského dobrodružství s naším lehkým receptem na smažené lilky v lahodné rajčatové omáčce se sýrem mozzarella. Toto lahodné jídlo přináší originální způsob využití lilku a dopřeje vám chuťový zážitek plný bohatých chutí. Pojďme na to!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Smažené lilky v lahodné rajčatové omáčce se sýrem mozzarella
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 1-2 středně velké lilky + sůl
Ostatní:
- olivový olej – na smažení
Omáčka:
- 2 stroužky česneku
- 1/2 l rajčatový protlak nebo drcené rajčata
- černý mletý pepř – podle chuti
- sůl – podle chuti
- špetka cukru
- 150 g sýr mozzarella
Na zdobení a posypání:
- čerstvé aromatické bylinky
Jak budeme postupovat:
1. Základ: Nejprve odřízněte konce lilků, jemně z obou stran očistěte a nakrájejte na plátky, které položte do cedníku/mísy. Posypejte solí, pak přikryjte talířem, na které si položte těžký předmět a nechejte 1 hodinu odpočívat. Po 1 hodině lilky pustí přebytečnou šťávu, poté je omyjte ve vodě, aby jste odstranili sůl a osušte papírovými utěrkami.
2. Do pánve s rozehřátým olivovým olejem položte plátky lilků, které smažte na mírném ohni z obou stran dozlatova a po smaženi je přendejte na talíř.
3. Omáčka: Do stejné pánve s rozehřátým olivovým olejem vložte stroužky česneku a smažte na mírném ohni dozlatova. Potom do pánve přilijte rajčatový protlak nebo drcené rajčata a několik minut vařte na mírném ohni. Dochuťte solí, černým mletým pepřem a přidejte špetku cukru – dobře promíchejte. Potom do omáčky položte smažené plátky lilků a vařte pod pokličkou 15 minut na mírném ohni.
4. Po 15 minutách odkryjte pokličku, pak rozložte rozdrobenou mozzarellu a vařte pod pokličkou dalších 5 minut na ohni, dokud se sýr nerozteče.
5. Na závěr pochoutku ozdobte-posypejte aromatickými bylinkami a podávejte s láskou, velkou chutí a nadšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Lilky nejdřív posolit a nechat hodinu „odpočinout“ dělám taky, rozdíl v chuti je fakt znát. Tady mě láká ta kombinace s rajčatovým protlakem a mozzarellou, zní to hodně návykově.
Recept je jednoduchý, ale je to práce navíc s tím čekáním na odpuštění šťávy. I tak to ale vyjde líp než když lilky jen rychle osmažíte bez přípravy.
Rajčatová omáčka s trochou cukru mi přijde jako chytrý trik, není pak tak kyselá. Mozzarellu dávám radši trochu víc, protože u takových jídel nikdy není dost sýra.
Zkoušel jsem něco podobného a největší problém bývá, že se lilky při smažení nasají olej. Olivový olej používám taky, jen se snažím mít pánvičce správnou teplotu, aby se to „nevařilo“.
Skvělé jako lehčí večeře, a když k tomu přidám čerstvý salát, tak je to úplně ideál. Bylinky nahoře tomu dodají hezkou vůni, přesně to mi v receptu sedí.
Mám rád česnek v omáčce, ale ty dvě minuty mi přijdou dost, aby se nepálil. Pokud máte citlivější česnek, klidně bych ho smažil kratší dobu, ať nezhořkne.
Udělala jsem to podle postupu a lilky byly krásně měkké, žádná hořkost. Omáčka mi chutnala víc druhý den, takže doporučuju klidně připravit dopředu.