Máte chuť na rychlou a sytou večeři bez složitého vaření? Tyto smažené brambory s mletým hovězím masem zvládnete připravit během chvilky na jedné pánvi. Spojení křupavých brambor a šťavnatého masa doplněného kořením je ideální volbou pro vydatný oběd i večeři.
Doba přípravy: 10 minut | Tepelná úprava: 20 minut | Celkový čas: 30 minut | Porce: 3–4
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Smažené brambory s mletým hovězím masem
Co budeme potřebovat:
- 3–4 větší kusy brambor – cca 500–600 g(oloupaná a nakrájená na malé kostičky) – čím menší budou, tím rychleji se prosmaží dozlatova
- 2 lžíce olivového oleje (ideálně extra panenského, který dodá bramborám jemnou chuť a krásnou vůni) – na restování
- 450 g mletého hovězího masa (nejlépe čerstvě mletého s obsahem trošky tuku okolo 15–20 %, aby maso zůstalo šťavnaté a nevysušilo se při smažení
- sůl (dle chuti)
- čerstvě mletý černý pepř (dle chuti)
- kopr (sušený nebo čerstvý, volitelné) – čerstvý dodá svěží, lehce nasládlou vůni, sušený je výraznější
Jak budeme postupovat:
1. Smažení brambor s mletým masem
Oloupané brambory nakrájejte na malé kostičky, na rozehřátém olivovém oleji je na větší pánvi restujte asi 8 minut za občasného míchání, dokud zezlátnou a získají křupavý povrch.
Poté přidejte mleté hovězí maso, vařečkou rozdrobte na malé kousky a důkladně promíchejte s opečenými bramborami.
Smažte vše společně 7–9 minut, přičemž maso i brambory pravidelně obracejte, aby se rovnoměrně propekly a získaly krásně zlatavou barvu.
2. Dokončení
Nakonec pokrm dochuťte solí, čerstvě mletým černým pepřem a sušeným či nasekaným čerstvým koprem podle vlastní chuti – kopr dodá pokrmu svěží vůni a jemně nasládlou chuť, která krásně zjemní a provoní.
Na závěr vše lehce promíchejte, odstavte z ohně a nechte pár minut odpočívat, aby se chutě krásně propojily a jídlo získalo ještě bohatší aroma.
Podávejte s láskou a velkou chutí, aby ste si vychutnali každé sousto naplno.
💡Tipy na vylepšení
- Čerstvý česnek či jarní cibulka – dodají pokrmu svěží vůni a jemný šmrnc.
- Bylinky jako petrželka, tymián či rozmarýn – krásně zvýrazní chuť a nahradí klasický kopr.
- Kapka sojové omáčky nebo worcesteru – vnese do směsi hloubku a jemnou pikantnost.
- Barevná zelenina – mrkev, paprika, cuketa či hrášek – obohatí jídlo o barvu i výživovou hodnotu.
- Pro odvážnější paletu chutí přidejte chilli papričku nebo špetku kajenského pepře.
- Jemně zasypaný pokrm sýrem (čedarem, goudou či parmazánem) – získá pokrm lahodnou krémovost.
- Kapka smetany ke šlehání – zjemní chuť a dodá sametovou texturu.
- Nakonec podávejte s lžící zakysané smetany nebo jemným bylinkovým jogurtovým dipem, který celý pokrm povýší na skutečně výjimečný.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
VIDEO NÁVOD:
❓ Časté dotazy
Mohou se použít i jiné druhy masa?
Ano, kromě hovězího lze použít mleté kuřecí, krůtí nebo vepřové maso. Podle druhu se však může mírně lišit doba přípravy.
Lze připravit pokrm i bez kopru?
Určitě, kopr je volitelný. Skvěle jej nahradí petrželka, tymián nebo rozmarýn.
Dají se brambory předvařit?
Ano, pokud chcete zkrátit dobu smažení, můžete brambory krátce povařit ve vodě a pak je opéct na pánvi s masem.
Jak skladovat zbytky?
Hotový pokrm uchovávejte v lednici ve vzduchotěsné nádobě 1–2 dny. Před podáváním stačí ohřát na pánvi nebo v mikrovlnce.
To zní přesně jako rychlovka po práci – nejvíc se mi líbí, že je to na jedné pánvi a brambory se krásně opečou do křupava. Já tam dávám ještě trochu česneku na konci, a je to hned výraznější.
S mletým hovězím to mám rád, ale pozor na velikost kostiček brambor, když jsou větší, tak se to pak nestihne. Minule jsem to uspěchal a bylo to trochu tvrdší, takže teď krájím fakt menší.
Kopr je podle mě super, i když přiznám, že bez něj to zvládnu taky – hlavně když mám doma petržel. Chuťově mi to pak připomíná „něco domácího“, ne jen smaženinu.
Za mě dobrý poměr času a chuti, 30 minut je reálně dosažitelných. Jen bych varoval, že při vyšším tuku z masa se to může víc dusit než opékat, takže ať je pánvička opravdu rozpálená.
Já bych do toho přihodila i nakrájenou papriku nebo cuketu, jak autorka píše, ať to není jen maso+brambory. Dělala jsem podobnou verzi a fakt to zvedne šťavnatost i barvu.
Zkoušela jsem předvařit brambory a pak je jen rychle dorazit na pánvi – funguje to skvěle, žádné dlouhé čekání. Brambory pak mají lepší strukturu a maso se stačí prohřát bez vysušení.
Hezký recept na večeři, když nechci řešit žádný složitý postup. Tomu času věřím, ale já radši dochucuji pepř až skoro na konci, ať se mi nezvýrazní tak ostrá pachuť.
Zvolil jsem směs brambor menších kostiček a maso jsem dobře rozdrobnil, a výsledek byl fakt dobrý. Chyběl mi tam ale trochu „omáčkový“ efekt, takže příště zkusím tu kapku smetany nebo worcestera.