Šlehačkové cukroví patří k nejjednodušším a zároveň nejjemnějším druhům vánočního pečení. Tajemství jeho křehkosti spočívá ve smetaně ke šlehání a másle, které vytvářejí lehkou, rozplývavou strukturu. Tento recept vychází z tradiční, mnoho let ověřené verze, která se těší velké oblibě právě pro svou rychlost a dokonalou chuť.
Co budeme potřebovat
- 450 g hladké mouky
- 250 g másla (měkkého)
- 200 ml smetany ke šlehání
- Moučkový cukr na obalení
- Vanilkový cukr na obalení
Jak budeme postupovat
1) Z mouky, změklého másla a smetany ke šlehání se vypracuje hladké, měkké těsto. Není potřeba ho nechávat kynout ani odpočívat – těsto je připravené k okamžitému zpracování. Podle požadovaného tvaru se těsto buď vyválí a vykrajuje, nebo se tvoří malé rohlíčky, kuličky či jiné tvary.
2) Hotové kousky se pokládají na plech s pečicím papírem a pečou se v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 7 minut. Cukroví se hlídá – jakmile začne jemně růžovět, je hotové. Díky krátkému pečení zůstane krásně křehké.
3) Ještě horké kousky se ihned obalují v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým. Teplé cukroví cukr dobře přilne a vytvoří voňavou, sladkou vrstvičku.
Závěr
Šlehačkové cukroví je ideální volbou pro všechny, kdo chtějí mít rychle hotové, jemné a spolehlivě chutné vánoční kousky. Rozplývá se na jazyku, krásně voní a příprava zabere jen pár minut. Hodí se na poslední chvíli, ale i jako elegantní doplněk ke klasickému cukroví.
Další skvělé recepty na vánoční cukroví
- Linecké cukroví – tradiční a vždy dokonale jemné
- Černé trubičky s karamelovým krémem: Recept na vánoční cukroví
- Košíčky Izidor: Osvědčený recept na tradiční vánoční cukroví s ořechovou náplní
- Kakaové rohlíčky: voňavé, jemné a ideální k plnění krémem
- Šlehačkové cukroví: neuvěřitelně jemné a křehké
Křehkost je tady hlavně o tom, že se to krátce peče a hned obalí v cukru. Já osobně dávám ještě trochu vanilky do těsta, ale jinak je to super rychlovka.
Tenhle postup fakt sedí, dělala jsem je poprvé a za chvíli byly hotové. Jen doporučuju hlídat těch 200 °C, stačí chvilka a začne to víc růžovět, než bych chtěla.
Mně naopak vyšlo těsto trochu tužší, i když bylo máslo měkké. Přidala jsem jednu lžíci smetany a hned se to srovnalo, takže je dobré se řídit konzistencí.
Za mě vynikající na „poslední chvíli“, když už není energie na složitější druhy. Nejlepší jsou ještě vlažné, pak se ten cukr krásně „zatáhne“.
Dělám je pokaždé bez vykrajování, jen rohlíčky nebo malé kuličky, a je to pak fakt za pár minut. Křehké jsou i po pár dnech, jen je skladuju v dóze.
Přiznám se, že těch 200 ml smetany je někdy moc a někdy málo, podle mouky. Když mi to dělá drobivost, ubrala jsem trochu mouky a bylo to zase ideální.
S obalováním ještě horkých kousků souhlasím na 100 %, cukr chytne hned a hezky voní. Jediná věc je, že to člověk musí dělat rychle, ať se cukr nesrazí do map.