Opět je před námi víkend – bývá to jediná část týdne, kdy se celá rodina sejde doma u jednoho stolu. Užijte si společné chvíle ještě o trochu víc a dopřejte si i něco sladkého. Tato šlehačková vánočka plná mandlí a rozinek je tou pravou.
Šlehačková vánočka plná mandlí a rozinek:
Co budeme potřebovat:
- 420-450 g hladké mouky
- 110 ml smetany ke šlehání 33%
- 100 ml vlažného mléka
- 2 celá vejce,
- 25 g droždí
- 85 g cukru krupice
- 10 g vanilkového cukru, citrónovou kůru, rozinky v rumu a 2 lžíce rumu do těsta
- špetka soli
- vajíčko na potření a mandle na posypání
Jak budeme postupovat:
1) Vypracujeme těsto klasickým způsobem (podsypávat moukou dokud se nelepí) a necháme kynout tak 2 hodiny, mezitím tak 2x promísíme.
2) Zapletenou vánočku jsem nechala kynout asi tak hodinu v teple(nahřála jsem troubu) zašpejlila, potřela vajíčkem, posylala mandlemi dala péct .
3) Pekla jsem prvních 8-10 minut na 180°C potom přikryla alobalem a snížila teplotu na 160 stupňů asi 40 -45 minut. Je opravdu moc dobrá a nadýchaná.
Doporučujeme: Recept na domácí rohlíky, které jsou lepší než z pekárny
Přejeme Vám dobrou chuť.
Vypadá to nádherně nadýchaně, šlehačka v těstě mě láká už dlouho. Já bych jen příště dala méně rumu, aby to nebylo tak výrazné pro děti.
Zkoušel jsem podobné vánočky a největší rozdíl dělá opravdu to kynutí a teplota při pečení. Ten postup s alobalem mi přijde super, aby se nespálila.
Rozinky v rumu dělají hodně dobrý „vánoční“ vibe. Mám ale problém, že se mi někdy těsto lepí – podsypávání moukou ale hlídám, aby to pak nebylo tuhé.
Recept je napsaný srozumitelně a oceňuju konkrétní teploty. Překvapilo mě, že vánočka kynula jen hodinu v teple, u mě to trvá spíš déle, ale stojí za zkusit.
Mandlový posyp je za mě top, krásně to křupne. Jen bych příště zkusila mandle lehce opražit, aby měly víc aroma.
Já jsem spíš zastánce másla než smetany ke šlehání, ale tahle varianta mě fakt zaujala. Podle fotky to bude vláčné, takže to dám na Štěpána.
Když se těsto promíchává 2x během kynutí, přijde mi to jako malý detail, který ale dělá hodně. U mě to dělá lepší strukturu a vánočka se netrhá.