Vneste na svůj stůl nádech kreativity s našim receptem na slaný bramborový koláč s mletým masem, sýrem a koprovo-okurkovou omáčkou. Tenhle koláč je ideální pro rodinná setkání nebo jako zajímavý předkrm pro speciální večeře. Příprava je jednoduchá, takže je skvělou volbou pro každého, kdo chce v kuchyni vyzkoušet něco nového.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Slaný bramborový koláč s mletým masem, sýrem a koprovo-okurkovou omáčkou
Co budeme potřebovat:
Bramborový základ:
- rostlinný olej – na smažení
- 4-5 brambory
- 5 vejce + 1 lžička soli
Směs mletého masa:
- rostlinný olej – na smažení
- 450 g mleté maso
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička soli
- 1 lžička červená mletá paprika
- černý mletý pepř – podle chuti
Ostatní:
- 100 g strouhaný sýr – na posypání
Omáčka:
- 2 nakládané okurky
- 1 svazek čerstvý kopr
- 1 lžičk hořčičné semínka
- 3 lžíce zakysaná smetana
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Do pánve s rozehřátým olejem vložte brambory nakrájené na kostičky – promíchejte a smažte na mírném ohni cca 10 minut dozlatova. Po smažení je nechte chvíli stranou.
2. Do druhé pánve s rozehřátým olejem vložte mleté maso – promíchejte a smažte na mírném ohni dohněda. Pak přidejte nakrájenou cibuli, kterou smažte 2 minuty a nakrájený česnek – dobře promíchejte a smažte spoločne. Dochuťte solí, červenou mletou paprikou a černým mletým pepřem.
3. Do misky si rozklepněte vejce a dochuťte solí. Vyšlehejte do jemné směsi a směsí přelijte smažené brambory v míse. Pořádně promíchejte.
4. Následně bramborový základ rozložte do pánve s rozehřátým olejem, pak rozetřete vrstvu mletého masa a posypejte strouhaným sýrem. Pak nejprve naneste směs mletého masa a pak rozložte bramborový základ. Smažte pod pokličkou na mírném ohni 10 minut z obou stran dozlatova a dokřupava.
5. Po smažení překlopte koláč na opačnou stranu, pak přendejte do pánve vystlané pergamenem a navrch posypejte strouhaným sýrem. Smažte pod pokličkou, dokud se sýr nerozteče.
6. Omáčka: Do malé misky vložte nastrouhané nakládané okurky a vsypejte nasekaný čerstvý kopr, dále přidejte hořčičné semínka a zakysanou smetanu – promíchejte. Dochuťte solí a černým mletým pepřem. Dobře promíchejte a omáčka je hotová!
7. Slaný bramborový koláč s mletým masem, sýrem a koprovo-okurkovou omáčkou podávejte s láskou, velkou chutí a potěšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Dělala jsem podobnou verzi a kopr s okurkou tomu fakt dává svěží šťávu, takže tenhle koláč si určitě uložený do oblíbených.
Zní to jednoduše a hlavně prakticky—brambory + vejce mě vždycky podrží. Jen bych zkusil přidat trochu smetany i do těsta, ať je to ještě šťavnatější.
Když jsem viděla hořčičné semínko do omáčky, řekla jsem si, že to musím ochutnat. Na konci to ale podle fotek vypadá hodně lákavě, takže zkusím recept přesně.
Omáčka z kopru a okurek mi připomíná babiččinu kuchyň, takže souhlasím, že tohle je za mě vítězná kombinace. Chuť bude výrazná, tak jen počítám s tím, že to nebude pro každého.
Mleté maso bych snad i lehce dochutil paprikou a česnekem, jak článek píše—voní to potom jako z hospody. Tenhle typ koláče je super i na návštěvu, vydrží a všichni si vezmou druhý kousek.
Postup je přehledný, ale smažení pod pokličkou je pro mě vždycky takový test. Když se to správně ohlídá, tak sýr hezky roztaje a kůrka je křupavá.
Za mě super jako předkrm, protože se dá krájet na menší porce. Omáčku bych možná dala na stůl zvlášť, aby si každý upravil množství podle chuti.
Místo pergamenu dávám radši trošku oleje v pánvi a jde to taky. Jinak recept drží vodu, jen bych brambory nakrájel drobněji, aby to drželo pohromadě.