Když vám zbyde bramborová kaše z předchozího jídla, připravte z ní lahodnou koláčovou krustu. Pokud nemáte bramborovou kaši, ale chcete si připravit tento lahodný pokrm, uvařte několik brambor, rozmačkejte je a smíchejte s máslem a mlékem. Jako náplň můžete použít libovolné ingredience. Použili jsme cibuli, mrkev a houby. Zaručujeme, že se vám výsledek bude líbit! My vám dnes ukážeme recept na jednoduchý slaný bramborový koláč s houbovou náplní. Pojďme na to!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Slaný bramborový koláč s houbovou náplní
Co budeme potřebovat:
Na pečivo:
- 500 g brambor (3 střední kusy)
- 30 g másla
- 50 ml mléka
- 1 vejce
- 1 lžička strouhané soli
- 150 g mouky
Pro náplň:
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 500 g hub
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
- olej – na smažení
- 150 g sýra
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: Bramborovou kaši vložte do hluboké mísy.
Pokud ji nemáte, připravte si ji. Brambory uvařte v mírně osolené vodě. Poté je rozmačkejte šťouchadlem a smíchejte s máslem a mlékem.
2. Postupně přidejte lehce rozšlehané vejce, sůl a prosátou mouku. Smíchejte do hladka. Měli byste mít měkké, lepivé těsto.
3. Připravte náplň: Cibuli nakrájejte na kostičky. Smažte na přiměřeném množství oleje do poloprůhledné barvy.
4. Přidejte nastrouhanou mrkev. Zeleninu míchejte a smažte, dokud nezhnědne. Nakonec je podle chuti osolte.
5. Přendejte na talíř a nechte vychladnout.
6. Očistěte houby a nakrájejte je na plátky. Smažte je v přiměřeném množství oleje dozlatova. Nakonec je podle chuti osolte a opepřete mletým černým pepřem.
7. Vytvarujte koláč: Plech vyložte pečicím papírem. Přeneste do něj těsto. Lžící namočenou v oleji ji rovnoměrně rozetřete, aby zcela pokryla dno a částečně i stěny pánve.
8. Polovinu žampionů rozložte na připravenou desku.
9. Přidejte cibuli a mrkev. Poté je přikryjte zbylými houbami.
10. Koláč pečte asi 25 minut v troubě předehřáté na 180 °C (nízký stupeň ohřevu). Aby se povrch nepřipálil, přikryjte plech hliníkovou fólií.
11. Povrch koláče posypte strouhaným sýrem. Pečte dalších 7-10 minut, dokud se sýr neroztaví a nezhnědne (na nejvyšší stupeň).
12. Koláč vyjměte z pánve. Pokud chcete, můžete je ozdobit nasekanou zelení.
13. Porcujte a s velkou chutí podávejte!
Přejeme dobrou chuť!
Tohle je přesně ten typ receptu, kdy využiju zbytky a stejně z toho udělám něco „navíc“. Mně osobně koláče s bramborovou krustou chutnají víc než klasická bábovka z lednice 😄
Vypadá to jednoduše a hlavně flexibilně s náplní. Houby můžu, ale dávám radši víc černého pepře a trochu česneku do cibulové směsi.
Zkoušela jsem podobný bramborový koláč a vždycky se mi těsto lehce lepilo, takže doporučuju pracovat rychle a klidně přidat malinko mouky. Jinak výsledek byl fakt dobrý, sýr tomu dodá šmrnc.
Za mě super nápad s tou kaší, jen bych upozornil, že když je kaše hodně řídká, tak je potřeba doladit konzistenci moukou. Jinak to na plechu drží, ale hůř se roztírá.
Přikrytí fólií při pečení je fajn tip, ať se to nespálí. Já bych to ale možná ještě zkusila dosmažit cibuli o něco víc, aby byla výraznější chuť.