Sladkého pečení je o Velikonocích všude plno, ale co nabídnout koledníkům nebo večerní návštěvě, když dostanou chuť na něco slaného? Tito roztomilí zajíčci z listového těsta fungují jako bleskové mini pizzy a na stole vypadají naprosto fantasticky! Křupavé okraje, rozteklá mozzarella, pečená rajčátka a vůně čerstvé bazalky zaručí, že se po nich jen zapráší. A to nejlepší? Díky kupovanému těstu je máte v troubě za 10 minut.
Tip: Pokud hledáte další rychlé slané dobroty z listového těsta nebo nápady na velikonoční pohoštění pro návštěvy a koledníky, určitě si na konci článku nenechte ujít další oblíbené recepty.
? Co budeme potřebovat (na cca 6–8 kousků):
Na křupavý základ:
- 1 balení rozváleného listového těsta (ideálně to chlazené na pečicím papíru)
- 1 vejce (rozšlehané na potření okrajů)
Na lahodnou italskou náplň:
- 1 bochánek čerstvé mozzarelly (případně oblíbený plátkový sýr)
- 6–10 cherry rajčátek
- Kvalitní kečup nebo rajčatové sugo (na potření základu)
- Špetka soli a čerstvě mletý pepř
- Čerstvá bazalka a pár kapek olivového oleje (na závěrečné provonění)
?? Jak budeme postupovat:
1. Vykrajování ušáků: Rozbalte si listové těsto (mělo by mít tloušťku asi 3 mm). Pomocí většího vykrajovátka nebo papírové šablony a nože z něj vykrájejte tvary zajíčků. Ze zbytků těsta můžete vykrojit i malá kolečka jako ocásky. Zajíčky rovnou přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
2. Zásadní fígl proti nafouknutí: Teď přichází nejdůležitější krok! Vezměte menší nůž a zhruba 1 cm od okraje zajíčka lehce nařízněte těsto (vytvořte mu takový vnitřní okraj), ale neprořízněte ho skrz.
⚠️ Trik: Vnitřní prostor zajíčka důkladně propíchejte vidličkou! Díky tomu se střed v troubě nenafoukne, náplň nesjede dolů a okraje naopak krásně vyběhnou a vytvoří mantinel.
3. Náplň ala mini pizza: Propíchaný střed zajíčků lehce potřete kečupem nebo rajčatovým sugem. Doprostřed položte plátek mozzarelly a přidejte na poloviny překrojená cherry rajčátka. Vše lehce osolte.
4. Zlatavé okraje a pečení: Volné okraje těsta (mantinely) pečlivě potřete rozšlehaným vajíčkem, aby získaly nádhernou lesklou a zlatavou barvu. Plech vložte do trouby předehřáté na 180–190 °C a pečte zhruba 15 až 20 minut, dokud se sýr nerozteče a okraje krásně nevyběhnou a nezezlátnou.
5. Voňavá italská tečka: Horké zajíčky vytáhněte z trouby. Ještě zatepla je lehce zakápněte kvalitním olivovým olejem a ozdobte natrhanými lístky čerstvé bazalky. Podávejte teplé i studené!
? Kam dál pro další slané dobroty?
Listové těsto je v kuchyni malý zázrak. Stačí pár surovin a během chvíle z něj připravíte perfektní pohoštění pro rodinu i návštěvu. Pokud vás baví podobné rychlé recepty, určitě vyzkoušejte i další skvělé nápady.
Velmi oblíbenou volbou jsou například šneci z listového těsta s vůní pizzy, kteří jsou ideální jako rychlé občerstvení na oslavy, večírky nebo rodinné posezení.
Na velikonoční stůl se skvěle hodí také dokonalá velikonoční nádivka s uzeným masem a bylinkami, která patří mezi tradiční sváteční recepty.
Podobné slané dobroty mají jednu velkou výhodu – jsou rychlé na přípravu a vždy zmizí ze stolu jako první.
Tenhle nápad s „vnitřním okrajem“ mi přijde geniální, zrovna k Vánocům to dělám jinak, ale takhle to vypadá fakt jako mini pizza. Určitě vyzkouším, zvlášť když se to dá mít v troubě tak rychle.
Listové těsto mám v lednici skoro pořád, takže tohle je jasná volba. Já bych možná dal místo kečupu víc suga a přidal i trochu česneku, ale jinak super recept a hezky popsaný.
Zkoušela jsem kdysi zajíčky z jiného těsta a vždycky se to nějak nafouklo, takže ten trik s propíchnutím je přesně to, co jsem potřebovala. Na Velikonoce budou pro návštěvu ideál.
Vypadá to krásně a hlavně to nebude trvat věčnost, což u mě doma vždycky vyhrává. Jen pozor na mozzarellu, aby se neroztavila úplně všude—i tak ale určitě udělám.
Přidala jsem si k tomu ještě sušená rajčata (protože je miluju) a mělo to úplně jinou šťávu. Bazalka na konci dělá hodně, vonělo to jak italská zahrádka.
Původně jsem čekala spíš „cukrové“ velikonoční, ale tohle je super na slané pohoštění. Hezké je, že se dají podávat i studené, takže když přijde návštěva, není stres.
Přiznám se, že používám vždycky jen plátkový sýr, protože bochánek mi přijde zbytečný, ale fungovat to bude určitě taky. Pokud to pak neprokoukne moc, tak to bude stejné jako na fotkách.
Vůně olivového oleje a bazalky udělá s tím sýrem takovou tečku, že to děti hned berou. Já navíc dělám menší zajíčky a je jich pak víc—koledníci se přece nezastaví!
Recept je napsaný srozumitelně a hlavně má konkrétní teplotu i čas, takže se nemusím bát, že to spálím. Křupavé okraje jsou moje slabost, takže se těším, až to zkusím.
Trochu nesouhlasím s tím, že to má být jen kečup/sugo—podle mě by tomu slušela i trocha pesta. Ale jinak nápad i postup jsou fakt dobrý, a za 10 minut to není špatný ani jako večerní rychlovka.