Tento pastýřský koláč s pórkem a sýrem Vás okouzlí – Skvěle vypadá a ještě lépe chutná, určitě vyzkoušejte. Příprava je velice jednoduchá a nezabere moc času.
Co budeme potřebovat:
- 250 g taveného sýra
- 2 ks pórku
- 300 g mraženého špenátu
- 1 ks větší cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml zeleninového vývaru (bujónu)
- 2 lžíce másla
- 200 ml smetany ke šlehání
Bramborové pyré:
- 6 ks brambory
- 200 ml smetana na šlehání (alebo plnotučné mléko)
- 50 g máslo
- 100 g strouhaný sýr (čedar, eidam, ementál…)
- sůl černý pepř, čerstvě mletý muškátový oříšek
Jak budeme postupovat:
- Očištěné brambory uvaříme do měkka, scedíme a rozmačkáme se smetanou, máslem a solí na řidší kaši. Nakonec zlehka vmíchejte sýr a dejte stranou.
- Rozpalte troubu na 180 °C.
- Ve velké pánvi rozehřejte máslo, přidejte nakrájenou cibuli, česnek, na plátky nakrájený pórek, osolte, opepřete a krátce orestujte. Přidejte špenát a znovu orestujte. Přilijte vývar, přiveďte k varu a přidejte smetanu, tavený sýr, muškátový oříšek a vařte maximálně 2-3 minuty. Směs vyjměte a navrstvěte na dno zapékací mísy.
- Pokryjte celý povrch bramborovou kaší a pečte asi 25 minut.
Pastýřák jsem zkoušela podle podobného receptu a tady mě láká hlavně ta kombinace pórek + tavený sýr. Jen já dávám víc česneku a výsledek je vždycky luxusní.
Vypadá to fakt skvěle, ale 250 g taveného sýra je na mě někdy zbytečně „těžké“. I tak zkusím, protože bramborová kaše to dobře vyváží.
Za mě super rychlovka na večer, když nechce člověk stát u sporáku dlouho. Špenát i pór k tomu krásně ladí, a těch 180 °C je taková jistota.
Pastýřský koláč jsem dělala bez špenátu a bylo to dobré, ale tady to bude určitě lepší. Přidám ještě trochu muškátového oříšku, ten typicky dělá hodně.
Pečení 25 minut mi přijde akorát, jen bych zkontroloval barvu nahoře, ať se kaše nevysuší. Jinak chuťově to bude nejspíš hodně krémové.
Mně se osvědčilo nechat špenát předem trochu odkapat, ať se tam zbytečně nedělá voda. Pak je to opravdu jemné a hezky drží strukturu při krájení.
Tavený sýr + smetana = klasická domácí bomba, takže očekávám spíš sytost než „lehké jídlo“. Ale k tomu salát to zachrání a sní se to rychle.
Recept je jednoduchý a ingredience jsou běžně dostupné, což oceňuju. Pórku se nebojím, jen bych příště klidně zkrátil dobu restování, aby zůstal víc sladký.
U mě to dopadlo výborně, ale dal jsem místo vývaru radši bujón rozpuštěný v horké vodě a přišlo mi to výraznější. Kaše nahoře pak hezky drží a jde to i na druhý den.
Nečekala jsem, že pastýřský koláč bude tak pohodový na přípravu. Když se to peče, vůně je fakt „domácí“, a celá rodina to sežrala i bez řečí.