Kuřecí maso je velmi oblíbenou surovinou v mnoha kuchyních. Překvapte strávníky novým receptem s oblíbenými surovinami. Připravte rodině oběd z kuřecího masa s vynikající omáčkou s česnekem, který je velmi jednoduchý a rychlý. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Co budeme potřebovat na chutný oběd z kuřecího masa:
- 500 g kuřecích prsou nebo horních stehen bez kůže a kosti
- hladká mouka
- sladká červená paprika
- 3 stroužky česneku
- sůl, pepř
- máslo
- 250 ml sladké smetany
- 200 ml vývaru (nebo bujónu)
- 2 ČL plnotučné hořčice
- 1 ČL Worcester
- 2 větší cibule
Volitelné: zelené bylinky, pepř podle chuti
Jak budeme postupovat:
1) Pokud máte dostatek času, kuřecí maso můžete dát na pár hodin marinovat.
2) Na minutkovou přípravu maso omyjeme studenou vodou, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na tenčí plátky. Plátky lehce naklepeme, na povrchu uděláme pár zářezů (to zejména pracujete-li s kuřecími stehenními řízky) osolíme, opepříme, potřeme prolisovaným česnekem a obalíme v mouce, smíchané s mletou červenou paprikou.
3) Do výpeku, (pokud se propálil, rozpustíme kousek másla), osmahneme dozlatova cibulku, přidáme hořčici, smetanu, jemně poprášíme hladkou moukou, rozředíme vývarem a přidáme worcesterskou omáčku. Podle potřeby můžete přidat ještě více vývaru.
4) Nakonec do omáčky vrátíme kuřecí maso, necháme vše spolu podusit, aby se chutě propojily a můžeme podávat s oblíbenou přílohou.
Přejeme Vám dobrou chuť!
Vypadá to fakt jednoduše a hlavně ta omáčka s hořčicí a Worcesterem zní skvěle. Dělala jsem podobně, a u nás to vždycky do týdne zmizí i bez „novinek“.
Kuřecí na tenčí plátky dělám taky, ale já to ještě krátce orestuju na vyšší teplotě, ať se udělá lepší kůrčička. Omáčku už pak nechám podusit, aby to zjemnilo.
Worcesterská omáčka je u mě v kuchyni skoro povinná, takže jsem ráda, že ji někdo dává i do kuřete. S bramborovou kaší to musí být úplně top, to si dám určitě.
Docela rychlovka, ale pozor na smetanu – když se mouka přepálí, omáčka zhořkne. Mně se osvědčilo rozdělat vývar postupně a míchat, ať je to hladké.
Přesně takový recept hledám, když nechci vařit hodinu a stejně chci „něco omáčkového“. Marinování pár hodin je fajn, ale i bez toho to podle mě vyjde.
Trochu mi nesedí množství mouky podle popisu „jemně poprášíme“, protože každá mouka/tekutina dělá jinou hustotu. Kdyby článek napsal orientačně, kolik zhruba lžic, bylo by to jistější.
Já dávám navíc i trochu sladké papriky do omáčky na konci, a chuť je pak víc „kulatější“. Jinak recept sedí a určitě si ho zopakuju.