Krémové těstoviny zapečené s rajčaty a mozzarellou jsou ideálním pokrmem pro milovníky italské kuchyně. Tento recept v sobě snoubí bohatou chuť omáčky z pasírovaných rajčat s jemností smetany a lahodnou mozzarellou. Přidáním čerstvých cherry rajčat a bazalky získáte nejen výborný, ale i vizuálně atraktivní pokrm, který si rychle zamilujete.
Ingredience:
- Cibule: 1 ks
- Česnek: 2 stroužky
- Chilli paprička: 1 ks, čerstvá
- Cherry rajčata: 400 g
- Parmazán: 50 g
- Mozzarella: 125 g
- Bazalka: 1 svazek
- Těstoviny: 400 g
- Olivový olej: podle potřeby
- Pasírovaná rajčata: 500 g
- Smetana: 200 ml (1 šálek)
- Sůl a černý pepř: podle chuti
- Cukr: podle chuti
Postup:
1) Příprava surovin: Cibuli, česnek oloupejte a nakrájejte velmi jemně. Chilli papričku očistěte od semen a nasekejte nadrobno. Cherry rajčata omyjte a rozpůlíme. Parmazán nastrouhejte a mozzarellu nakrájejte nahrubo. Bazalku omyjte, osušte a lístky otrhejte.
2) Vaření těstovin: V osolené vodě uvařte těstoviny al dente podle návodu na obalu.
3) Příprava omáčky: Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte cibuli, česnek a chilli. Přidejte pasírovaná rajčata a mírně provařte. Následně vmíchejte smetanu a parmazán. Omáčku dochuťte solí, pepřem a cukrem.
4) Smíchání s těstovinami: Sceďte těstoviny a přidejte je do pánve s omáčkou. Vmíchejte rozpůlená cherry rajčata a polovinu mozzarelly. Bazalku nakrájejte na proužky a přidejte do směsi.
5) Zapečení: Směs přendejte do zapékací mísy, posypte zbylou mozzarellou a gratinujte v předehřáté troubě na 200 °C (horní/spodní ohřev) nebo 180 °C (horkovzdušná) cca 20 minut, dokud nejsou těstoviny zlatavé.
6) Podávání: Podávejte s čerstvým zeleným salátem a česnekovou bagetou pro kompletní gastronomický zážitek.
Závěr
Krémové těstoviny zapečené s rajčaty a mozzarellou jsou skvělým důkazem, že jednoduché ingredience mohou vytvořit opravdu luxusní pokrm. Tento recept je ideální pro večerní posezení s rodinou nebo přáteli a zaručeně si ho zamilujete nejen vy, ale i vaši hosté.
Dělala jsem to včera a bylo to fakt rychlé. Jen bych příště dala o trochu méně smetany, aby se rajčata víc prosadila.
Super nápad s cherry rajčaty – při zapečení krásně změknou, ale nerozvaří se úplně. Bazalku dávám i do omáčky, přijde mi, že pak chutná víc „italsky“.
Moje rodina miluje zapečené těstoviny, takže tohle jsem hned zařadila. 200 °C mi vyšlo akorát, ale hlídala jsem, aby se mozzarella nepřipálila na okrajích.
Přijde mi to chuťově jemnější než klasické rajčatové ragù, což vítám. Chilli je tam fajn, ale záleží na síle papričky, u mě to chtělo přidat pepř víc než sůl.