Čočková polévka s kořenovou zeleninou, bramborami a párkem je sytá a výživná polévka, ideální pro chladnější dny. Tento recept kombinuje bohatou chuť čočky s aromatickou zeleninou a pikantními párky, což vytváří dokonalý pokrm, který zahřeje a zasytí. Polévka je jednoduchá na přípravu a plná výživných ingrediencí.
Ingredience
- 30 g sádla
- 150 g celeru
- 100 g petržele
- 200 g mrkve
- 2 větší cibule
- 300 g suché čočky (namočené přes noc a propláchnuté)
- Sůl (dle potřeby)
- 1 lžička mletého pepře
- 2 litry vývaru
- 400 g brambor
- Trochu jíšky na zahuštění (volitelné)
- Párky nebo uzené maso
- 6 stroužků česneku
- Hrst čerstvé majoránky (nebo sušená)
Postup
1) Příprava zeleniny: V hrnci rozpustíme 30 g sádla a přidáme na kostičky nakrájený celer, petržel a mrkev. Smažíme, dokud zelenina nezačne zlátnout.
2) Přidání cibule: Přidáme na drobno nakrájené cibule a smažíme do zlatova.
3) Přidání čočky: Přidáme namočenou a propláchnutou čočku, osolíme dle chuti a přidáme lžičku mletého pepře. Zalijeme 2 litry vývaru a vaříme, dokud čočka nezačne měknout.
4) Zahuštění: Pokud chceme polévku zahušťovat, přidáme trochu jíšky a vaříme minimálně 20 minut.
5) Přidání brambor: Přidáme na kostičky nakrájené brambory a případně dosolíme. Vaříme, dokud brambory nejsou měkké.
6) Příprava párků: Na pánvi osmažíme párky na kousku sádla a přidáme je do polévky na posledních 5 minut varu.
7) Dokončení polévky: Nakonec do polévky prolisujeme 6 velkých stroužků česneku a přidáme hrst posekané, čerstvé majoránky. Polévku již nevaříme, jen necháme pár minut projít.
Vyzkoušejte také:
Závěr
Čočková polévka s kořenovou zeleninou, bramborami a párkem je skvělým pokrmem, který zahřeje a zasytí. Bohatá chuť zeleniny a čočky, doplněná pikantními párky, vytváří dokonalou polévku pro každou příležitost. Tento recept je jednoduchý na přípravu a plný výživných ingrediencí.
Dělala jsem podobnou, ale bez jíšky a i tak byla polévka krásně hutná. Majoránka tomu ale dává úplně jiný rozměr, za mě super nápad.
Zní to dost sytě, hlavně s bramborama a párkem. Jen teda já bych to možná o něco méně solil, protože vývar i párky bývají dost výrazné.
Já čočku miluju a tahle kombinace kořenové zeleniny je přesně na podzim. Popravdě česnek na konci mi vždycky voní nejlíp – nechávám ho „jen projít“ stejně jako v receptu.
Recept je jednoduchý a hlavně nenáročný na suroviny. Smažení zeleniny na sádle dělá chuťový základ, takže za mě rozhodně nešetřit.
Přidat párky až na posledních pár minut mi přijde logické, aby se nerozvařily úplně do ztracena. Navíc to pak chutná víc „poctivě“ než když se to vaří od začátku.
Zahuštění jíškou je volitelné, ale já to obvykle bez toho nedávám – mám rád, když je polévka opravdu hustá. Každopádně i tak to musí být dobré, protože základ z kořenové zeleniny je silný.
Čočku mám ráda, ale bojím se, aby se mi nepřevařila, takže oceňuju dobu vaření „dokud nezačne měknout“. Brambory pak jen dotáhnu, aby držely tvar.
Majoránku dávám vždycky a v tomhle receptu to zní fakt dobře. Jen bych si dal pozor na pepř, protože se mi u čočky někdy ukáže až moc pálivý.
Dělala jsem to jednou pro rodinu a zmizelo to rychle, i děti si přidaly. Nejvíc jim chutnal ten lehce pikantní „párkový“ základ, což je fajn změna oproti čistě vegetariánským polévkám.