Naprosto dokonalá kombinace křupavých brambor a čerstvé brynzy. Ještě jste je takhle nepřipravili? Jsou křupavé, lahodné a velmi chutné, neztrácejte čas a pusťte se do toho!
Co budeme potřebovat:
Bramborové těsto:
- 1 kg brambor
- 2 ks malé cibule
- 4 stroužky česneku
- 3 ks vajec
- 6 lžic hladké mouky
- sůl, mletý černý pepř, majoránka
- rostlinný olej na potření
Brynzova pomazanka:
- 125 g brynza
- 3 PL kyselá smetana
- 1 PL plnotučné mléko
- 1 špetka mletý černý pepř
- jarní cibulka na posýpaní
Jak budeme postupovat:
1. Na pomazánku smíchejte brynzu, smetanu, mléko a špetku pepře. Nesolte. Necháme v chladu.
2. Brambory oloupeme a spolu s cibulí a česnekem nastrouháme na širokém struhadle (nebo v kuchyňském robotu).
3. K bramborám přidáme vejce a mouku, osolíme (se solí opatrně – brynza je slaná dost), opepříme a pro chuť přidáme majoránku. Vše dobře promíchejte.
4. Malé palačinky pokládejte lžící na rozpálený olej a smažte z obou stran dozlatova.
5. Před podáváním potřete palačinky brynzovou pomazánkou a posypte je nasekanou jarní cibulkou.
Dělala jsem je podle receptu a fakt chytly tu křupavější kůrku, jen jsem si pohlídala sůl kvůli brynze. Brynzová pomazánka je za mě top, i studená na chlebu chutná stejně dobře.
Za mě super rychlá večeře, ale příště zkusím přidat i trochu nastrouhaného sýra přímo do těsta, aby to mělo ještě výraznější chuť. Jinak majoránka tam sedí překvapivě dobře.
Mně se osvědčilo brambory po nastrouhání lehce vyždímat, ať nejsou placky tak rozmočené. Pak jsou fakt křupavější a drží tvar mnohem líp.
Nevím, jestli jsem měl smetanu moc řídkou, ale pomazánka mi pak tekla víc, než jsem čekal. Možná bych příště dal o trochu míň mléka a víc kyselé smetany.
Tohle je přesně ten typ jídla, co z domácí kuchyně nevymizí, protože je to jednoduché a fakt dobré. U nás zmizely během chvilky a syn chtěl přídavek i bez pomazánky.
Recept je sympaticky přímočarý, hlavně to strouhání brambor. Jen pozor na velikost placků, když jsou moc tlusté, nestihnou se pro péct do zlatova.