Náš kakaový dort s lahodným karamelem je pro všechny milovníky čokolády a sladkých dobrot. Tato lahodná kombinace křehkého kakaového těsta a bohatého karamelového polevy vám přinese nezapomenutelný zážitek. Připojte se k nám!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kakaový dort s lahodným karamelem
Co budeme potřebovat:
Ingredience pro krém s karamelovým cukrem:
- 800 ml mléka
- 6 vajec
- 130 g cukru
- vanilková esence
Ingredience pro karamel:
- 200 g cukru
- 40 ml vody
- 20 ml citronové šťávy
Ingredience pro těsto:
- 2 vajíčka
- 100 g cukru
- 150 g mouky
- 80 ml mléka
- 80 ml rostlinného oleje
- 25 g kakaa
- 7 g prášku do pečiva
- vanilková esence
Jak budeme postupovat:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia a připravte plech o rozměrech 30 x 20 cm.
2. V hrnci smíchejte 200 g cukru, 40 ml vody a 20 ml citronové šťávy a zahřejte na středním ohni. Neustále míchejte, dokud nevznikne karamel, což by mělo trvat přibližně 5 minut.
5. Nalijte hotový karamel na připravený plech a rozetřete ho po celém povrchu plechu včetně stěn.
6. Nechte karamel úplně vychladnout.
7. Až karamel ztuhne, umístěte plech do většího pekáče a do většího pekáče přidejte 1 litr studené vody.
8. V misce smíchejte 6 vajec s 130 g cukru a vanilkovou esencí. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
9. Přidejte 800 ml mléka a znovu promíchejte, dokud nedosáhnete homogenní směsi.
10. Nalijte směs na vychladlý karamel v plechu.
11. V další misce smíchejte 2 vajíčka s 100 g cukru. Znovu míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
12. Přidejte 80 ml mléka, 80 ml rostlinného oleje, 150 g mouky, 25 g kakaa, 7 g prášku do pečiva a vanilkovou esenci. Míchejte, dokud nedosáhnete homogenní směsi.
13. Těsto nalijte na směs s karamelovým cukrem v plechu. Rozetřete těsto tak, aby bylo rovnoměrně rozloženo.
14. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
15. Plech vložte do předehřáté trouby a pečte při 180 stupních Celsia po dobu 60 minut.
16. Až je dort hotový, vyndejte plech z trouby a nechte ho úplně vychladnout při pokojové teplotě.
17. Poté dort dejte do lednice na 2-3 hodiny, než ho budete podávat.
18. Před servírováním okraje dortu opatrně odlepte nožem a dort překlopte na servírovací talíř.
19. Nakrájejte na požadované kousky a podávejte.
Hotovo! Dobrou chuť!
Ten karamel na dno je přesně ten typ „wow“ chuti, co dortu dodá šťávu. Dělala jsem podobný, jen jsem se bála, aby se nepálil cukr, ale těch 5 minut se dá uhlídat.
Recept zní dobře, hlavně ten kontrast kakaového těsta a karamelu. Jen bych příště hlídal tloušťku, protože na 30×20 cm to může být dost nízké, pokud je plech větší.
Zbožňuju, když se dort nechá dojít v lednici, tyhle dezerty pak chutnají úplně jinak. 2–3 hodiny mi většinou nestačí, ale aspoň se to nemusí dělat na rychlo.
Karamel se mi jednou převařil, ale tady je fajn, že je uvedené i množství citronové šťávy. Zní to tak, že bude karamel hezky hladký, ne jenom „cukrový“.
Já bych do toho klidně dala ještě špetku soli do karamelu, podle mě to čokoládě sedí nejvíc. I bez toho to ale vypadá na hodně sladký zážitek, takže k čaji to je ideál.
Celý postup je srozumitelný a není tam nic, co bych neuměl. Nejvíc mě láká ten krok s přelitím krému na ztuhlý karamel, to musí vytvořit pěknou vrstvu.
Mně osobně vadí jen to 60 minut pečení, mám troubu trochu zlobivou, takže bych radši průběžně zkontrolovala. Jinak kombinace mléko–vanilka–kakao mi přijde hodně povedená.
Dělala jsem něco podobného jednou na návštěvu a všichni si chtěli přidat, i ten vzhled byl super. Tady se mi líbí, že dort není přehnaně komplikovaný a chutná i druhý den.
Ten recept je hodně „stabilní“ na suroviny i postup, žádné hádání. Jen upozornění: karamel na plechu je fakt tvrdý, chce to pak pečlivě překlopit, ať se nerozbije.
U mě vyhrává hlavně to, že karamel není jen poleva, ale taková základna pod dortem. Po vychlazení je to fakt lahodné a kakaová část hezky změkne.