Jemné odpařené těsto plněné jemnou zmrzlinou. Mňam! Pokušení a potešení pro malé i velké. Nemůžete jim odolat!
Co budeme potřebovat:
- 250 ml vody
- 50 g másla
- 1/2 lžičky soli
- 150 g hladké mouky
- 4 ks vajec
- 1/4 lžičky prášku do pečiva
Krém:
- 500 ml smetana ke šlehání
- 1 plechovka slazeného kondezovaného mléka
Jak budeme postupovat:
1. V hrnci svařte 250 ml vody s máslem a solí. Přidejte mouku najednou a míchejte, dokud se těsto nezačne oddělovat od stěn hrnce. Když se na dně hrnce začne tvořit bílý povlak a těsto má tvar koule, přendejte ho do mísy a nechte vychladnout, aby bylo na dotek vlažné.
2. Předehřejte troubu na 200 °C.
3. Vejce postupně zašlehejte metličkou. Vmíchejte prášek do pečiva. Lžící z těsta vytvarujte malé kuličky a položte je na plech vyložený pečicím papírem.
4. Pečte asi 25 minut dozlatova. Prvních 15 minut troubu neotvírejte. Po vyjmutí z trouby propíchněte špičkou nože spodní stranu každé kuličky a naplňte ji zmrzlinou. Necháme je vychladnout na mřížce.
5. Pro krém ušleháme smetanu, přidáme kondenzované mléko a jemně prošleháme.
6. Krém dáme do zdobicího sáčku a tenkou špičkou jím naplníme kuličky, které necháme alespoň dvě hodiny v chladničce.
Ty kuličky vypadají fakt skvěle, hlavně ten postup s propíchnutím zespodu mi přijde praktický. Jen já bych příště zkusil přidat do krému trochu vanilky, aby to mělo ještě víc vůně.
Poprvé jsem si je spletla a těsto jsem nechala moc vychladnout, pak se blbě tvořily kuličky, ale chutnaly i tak. Když to drží vlažné, jde to mnohem líp a jsou krásně duté.
Za mě super recept na slavnější „mini větrníky“. Kondenzované mléko dělá krém sladký, takže pokud to máte rádi méně sladké, doporučuju ubrat část a dolít třeba smetanou.
Neříkám, že to je špatný, ale 25 minut mi přijde dost a často mi to pak ztmavne. Zkoušel jste někdo péct kratší dobu a spíš hlídat dozlatova podle trouby?
Vypadá to strašně pracně, ale ve výsledku to je jen klasické odpalované těsto. Nejvíc mě baví zdobicí sáček a plnění, i když se u toho pořád lepím sladkou smetanou 😄
Krém jsem dělala přesně podle receptu a byl nádherně jemný, kuličky pak v lednici do druhého dne skoro „změknou“ a jsou ještě lepší. Určitě doporučuju nedávat plnění hned po upečení, ať se to nerozjede.
Mám rád dezerty, co se dají předem připravit, a tady se to dvě hodiny v lednici fakt vyplatí. Jen bych příště zkusil plnit zmrzlinou tu trochu tvrdší, aby se to neroztékalo na plechu.
Upřímně, zmrzlinové kuličky mi zněly jako „nic moc“, ale po přečtení postupu to dává smysl. Ty dutinky z těsta vypadají, že zmrzlina se do toho fakt krásně usadí.