Sladké sušenky s jemným máslovým těstem a zářivou pomerančovou marmeládou uprostřed? To je klasika, která o Velikonocích nikdy nezklame. Tato linecká variace ve tvaru vajíček je nejen chutná, ale i krásně slavnostní. Hodí se na stůl pro koledníky, jako výslužka i ke kávě během jarní pohody.
Recept na Velikonoční vajíčka z křehkého těsta s pomerančovou marmeládou:
Ingredience (na cca 30 slepených kusů):
- 350 g hladké mouky
- 100 g moučkového cukru
- 250 g másla (1 kostka), změklého
- 1 vanilkový pudinkový prášek (bez cukru)
- 1 žloutek
- Pomerančová marmeláda na slepování
- Moučkový cukr na posypání
Postup:
1. Příprava těsta:
Do větší mísy dej mouku, cukr a vanilkový pudinkový prášek. Přidej změklé máslo a žloutek. Rukama vypracuj hladké, nelepivé těsto – pokud se drolí, přidej lžičku studené vody. Zabal těsto do fólie a nech odpočinout v lednici alespoň 30 minut.
2. Tvarování:
Na lehce pomoučněné ploše rozválej těsto na sílu cca 3–4 mm. Vykrajuj oválné tvary (jako vajíčka). U poloviny vykrojených kousků udělej uprostřed malý otvor – třeba malým kulatým vykrajovátkem nebo koncem trubičky.
3. Pečení:
Předehřej troubu na 170 °C. Sušenky přenes na plech s pečicím papírem a peč 8–10 minut, dokud lehce nezrůžoví po okrajích. Nech je úplně vychladnout – jsou křehké.
4. Slepování:
Na plné sušenky dej lžičku pomerančové marmelády a přiklop je sušenkou s otvorem. Lehce přimáčkni. Hotové vajíčka pocukruj moučkovým cukrem.
Buchta s pudinkem a zakysanou smetanou
Hrnková buchta s pudinkem
Tip:
Můžeš použít i jinou marmeládu – malinovou, rybízovou nebo domácí citrusový džem. Pro extra efekt můžeš vykrojený otvor udělat i srdíčkový nebo hvězdičkový.
Dělala jsem je už vloni a potvrdím, že křehoučké jsou fakt nejlepší až po vychladnutí. Pomerančová marmeláda jim dává takovou jarní svěžest, co člověk čeká od Velikonoc.
Recept je srozumitelný a těch 30 kusů sedí tak nějak „na koledníky“. Jen mi těsto občas víc drolilo, tak stačila opravdu jen ta troška vody a bylo to hned v pohodě.
Přesně ten typ lineckého, co nezklame. Já dávám místo kupované marmelády domácí pomerančový džem a chuť je pak ještě výraznější.
Mně osobně víc chutnají s malinovou marmeládou, ale pomeranč je taky super. Zajímavé je, že recept pracuje s pudinkovým práškem a těsto je potom takové jemnější než klasické linecké.
Vypadá to strašně hezky i pro děti na výslužku. Jen bacha na připečení—8 až 10 minut je fakt tak akorát, jinak to vyschne.
Slepování pomáhá nechat sušenky úplně vychladnout, jinak se marmeláda rozteče. Já dávám marmelády opravdu jen maličko, aby to nebylo přeslazené.