Říká se, že dobré jídlo utužuje vztahy. Tak proč si nenaplánovat odpolední posezení s přátelé nebo rodinou a nepřipravit něco opravdu výjimečného? Tento rychlý a velmi chutný tvarohový závin s rozinkami je tím pravým.
Co budeme potřebovat:
- 1 balíček listového těsta
- 1 balíček Zlatého klasu
- 1 hrst rozinek
- 250 g tučného hrudkového tvarohu
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 ks vejce
- 100 g cukru krupice
- 250 ml mléka
- 50 g másla
- 1 lžíce rumu
- vejce na potření
Jak budeme postupovat:
1. Rozinky zalijeme rumem a necháme je stranou nasáknout.
2. Připravíme náplň: mléko, Zlatý klas, cukr, vanilkový cukr a žloutek ušleháme. Tuto směs přivedeme k varu a uvaříme hustý pudink. Do ještě horkého pudinku vmícháme rozinky s rumem.
3. Z bílků ušleháme sníh.
4. Vyšleháme tvaroh s máslem, vlažný pudink a nakonec vmícháme sníh.
5. Náplň navrstvíme na plát listového těsta, kratší okraje přeložíme a delší stranu srolujeme.
6. Vložíme do mísy a necháme vychladnout. Potřete je rozšlehaným vejcem a pečte při 180 °C asi 20 minut.
Tenhle tvarohový závin vypadá fakt lákavě a hlavně rychle – listové těsto jsem měla v lednici vždycky. Dělala jsem už několikrát a vždycky zmizí během chvilky.
Vyzkoušel jsem variantu bez rumu, protože ho nemám rád, a i tak to bylo dobré. Na druhou stranu rozinky se podle mě hodně vyplatí předem aspoň trochu namočit.
Před návštěvou přesně něco takového potřebuju, abych nestála půl dne u trouby. Krém byl po vychladnutí hezky nadýchaný, jen jsem příště přidala o trochu víc rozinek.
Nečekal jsem, že bude takhle hutný a přitom jemný. Návod je jasný a pečení na 180 °C mi sedlo, jen hlídejte, ať se to zbytečně nepřipálí.
Zlatý klas dělá hodně, to je podle mě klíčová věc pro tu správnou konzistenci. Když jsem to dělala poprvé, u vaření pudinku jsem se trochu bála hrudek, ale šlo to v pohodě.
Dělám to stejné, akorát dávám trochu víc vanilkového cukru a výsledná vůně je pak úplně „kavárenská“. Na posezení s rodinou to je top a každý si vezme druhý kousek.
Za mě dobrý recept, ale nejdůležitější je vychladit před porcování. Poprvé jsem to krájela hned po vyndání a náplň byla ještě moc tekutá.