Perník s kávovým krémem představuje výtečnou kombinaci tradičního perníku a intenzivní chuti kávy. Díky hrnkové metodě je jeho příprava jednoduchá a výsledkem je lahodný dezert, který potěší všechny milovníky sladkého. Kávový krém dodává tomuto klasickému pečivu nový rozměr a zajišťuje bohatou chuť. Ideální pro odpolední posezení u kávy nebo jako originální dezert při speciální příležitosti. Následující recept vám krok za krokem ukáže, jak na to.
Co budeme potřebovat
Pro perník:
- 2 hrnky hladké mouky
- 1 hrnek cukru krystal
- 1 hrnek mléka
- 0.5 hrnku oleje
- 1 vejce
- 1 kypřící prášek do perníku
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 lžíce kakaa
Pro kávový krém:
- 50g másla
- 80g hladké mouky
- 100g moučkového cukru
- 250ml uvařené silné černé kávy bez logru
- Dalších 140g másla
- 50g moučkového cukru
Jak budeme postupovat
1) Příprava perníku: Předehřejte troubu na 170 °C. V míse smíchejte hladkou mouku, cukr krystal, mléko, olej, vejce, kypřící prášek do perníku, vanilkový cukr a kakao. Vytvořte hladké těsto, které nalijete do vymazané a moukou vysypané formy. Pečte 20 minut nebo dokud není perník pevný a na dotek pružný.
2) Příprava kávového krému: Na mírném ohni rozpusťte 50g másla, odstavte a přidejte hladkou mouku, moučkový cukr a postupně přilévejte uvařenou silnou černou kávu. Směs vraťte na sporák a za stálého míchání vařte, dokud nevznikne hladká kaše. Nechte úplně vychladnout.
3) Dokončení krému: V jiné míse utřete zbylých 140g másla s 50g moučkového cukru do pěny. Postupně, po lžících, vmíchejte vychladlou kávovou náplň.
4) Sestavení dezertu: Upečený a vychladlý perník rozkrojte na polovinu a mezi vrstvy i na vrch nanesete kávový krém. Dezert můžete dozdobit čokoládou, ořechy nebo podle vlastní fantazie.
Závěr
Perník s kávovým krémem je vynikající spojení dvou výrazných chutí, které se skvěle doplňují. Tento dezert je ideální pro všechny příležitosti, ať už jako odpolední pamlsek nebo jako elegantní závěr slavnostní večeře. Užijte si bohatou chuť a vůni tohoto jedinečného pečiva.
Tenhle kávový krém zní fakt luxusně, hlavně že se dělá z vařené silné kávy a pak se ještě utře s máslem. Určitě vyzkouším, jen si dávám pozor, ať nepřepálím moučnou kaši ve druhém kroku.
Hrníková metoda je pro mě super, ale tady je to spíš klasika v míse, každopádně výsledek musí stát za to. Kakao a vanilkový cukr tomu dávají krásnou vůni, káva to pak hezky sjednotí.
Perník mám ráda spíš vláčný, takže bych zkrátila pečení klidně o pár minut podle trouby. Krém je podle mě nejlepší vychladit fakt dokonale, jinak se máslo může srazit a je to pak horší na roztírání.
Za mě dobrý nápad na dezert k odpolední kávě, zvlášť když chcete něco „doma“ a ne kupované. Nechci to přehánět s cukrem, ale recept je vyvážený, jen bych možná dal o trochu méně moučkového do krému.
Zkusila jsem podobný perník s kávovým krémem a tohle mi přijde hodně blízké tomu, co jsem měla ráda. Ten krok s uvařením kávové směsi dělá krém pěkně hutný, takže určitě nebude řidký.
Trochu mě zaráží množství másla v krému, ale v dezertu to často sedí. Když se to dobře vyšlehá a spojí po lžících, tak to má podle mě ten správný „luxusní“ pocit.
Dělala jsem to jednou bez toho druhého promazání na vrch a bylo to dobré, ale tady to vypadá na krásnou dortovou verzi. Doplnila bych ještě trochu mletých ořechů přímo do krému, aby měla chuť víc vrstev.