Patříte mezi milovníky čokolády? Vyzkoušejte tuto čokoládovou rolku- Je chutná a dobře vypadá. Můžete ji ozdobit ovocem nebo krémem (podle chuti). Připravme si společně švýcarskou čokoládovou roládu!
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 4 velká vejce (při pokojové teplotě)
- 80 g cukru
- jednu lžičku vanilkového extraktu
- 40 ml mléka
- 40 ml rafinovaného slunečnicového oleje
- 90 g mouky
- 4 g prášku do pečiva (1 čajová lžička)
- jedna špetka mleté skořice
- 30 g kakaového prášku
Na krém:
- 60 g hořké čokolády + 4 lžíce smetany ke šlehání
- 240 ml šlehačky (studené)
- 70 g moučkového cukru
Ostatní: 1 lžička kakaového prášku
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: Pečlivě oddělte bílky a žloutky.
2. Bílky šlehejte mixérem na vysoké otáčky asi 5 minut, dokud se neobjeví tuhé špičky.
3. Žloutky a cukr šlehejte mixérem na vysoké otáčky, dokud nebudou nadýchané, vláčné a bělavé.
4. Do žloutkové směsi přidejte vanilkový extrakt, mléko a olej. Míchejte.
5. Přidejte prosátou mouku spolu s práškem do pečiva, kakaovým práškem a skořicí. Smíchejte dohladka.
6. Do těsta vmíchejte bílkovou pěnu a krouživými pohyby míchejte stěrkou směrem zdola nahoru.
7. Plech vyložte vymaštěným pečicím papírem (my jsme použili obdélníkový plech o rozměrech 30 x 40 cm). Těsto rovnoměrně rozprostřete na plech. Několikrát na zásobník poklepejte.
8. Těsto pečte 10 minut v troubě předehřáté na 180 °C. (zkuste troubu předehřát 15 minut před pečením).
9. Horké těsto vyklopíme na další kus pečicího papíru, který posypeme kakaovým práškem. Opatrně odstraňte papír, na kterém byla upečena.
10. Okamžitě ho pomocí pečicího papíru srolujte do rolády. Nechte vychladnout.
11. Připravte krém: Rozpusťte čokoládu se 4 lžícemi smetany ke šlehání v mikrovlnné troubě nebo na mírném ohni. Nechte mírně vychladnout.
12. Zbytek šlehačky (studené, právě vytažené z lednice) nalijte do vychlazené mísy (nechte ji 15 minut v lednici). Šlehejte mixérem, dokud se neobjeví tuhé špičky, a postupně přidávejte moučkový cukr.
13. Rozpuštěnou čokoládu vmíchejte do šlehačky. Mixujte mixérem na nízké otáčky, dokud nebude hladké.
14. Těsto rozválejte a potřete velkou vrstvou krému.
15. Poté je srolujte do kompaktního válečku.
16. Zabalte roládu do pečicího papíru a dejte ji asi na 60 minut do chladničky, aby ztuhla a ztuhla.
17. Poté je přendejte na talíř. Pokud chcete, můžete ho ozdobit krémem a nastrouhanou čokoládou.
Přejeme vám dobrou chuť!
Roládu jsem zkoušela podle podobného receptu a tahle verze se skořicí v těstě mě mile překvapila, dělá to takový „hřejivý“ pocit. Jen bych dala pozor, ať se těsto při srolování neláme.
Dle popisu se to zdá jednoduché, ale těch 10 minut pečení u mě v troubě obvykle nestačí, takže příště zkusím radši 12–13. Krém z hořké čokolády je ale top, hlavně když necháte fakt vychladit.
Vypadá to krásně i bez ozdob, ale já bych na to určitě dala pár malin nebo jahody. Kombinace čokolády a ovoce je pro mě jasná volba.
Mám rád, když je recept rozumně napsaný, tady je to krok za krokem a to oceňuju. Šlehačku jsem šlehal o něco déle a krém pak držel skvěle při krájení.
Nejvíc se mi líbí ten postup se srolováním hned po vyklopení, člověk se nesmí bát být rychlý. Smetana v krému dělá takovou jemnost, že to pak v ústech skoro „mizí“.